孕婦能吃鴨肝嗎
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孕婦是可以吃鴨肝的,鴨肝中含有具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強孕婦的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。另外鴨肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。
不過孕期食用肝臟也不宜過多,孕婦在妊娠期每週食用二至三次即可,各種動物肝臟可交替食用。肝臟是動物的解毒器官,有些有害物質是在肝臟內降解消除的,有些未降解完全的毒物仍存留於其間。另外維生素A、D等在某些動物肝臟內含量極高,如羊肝、狗肝,過量攝入會致中毒。因此,爲了安全食用,在進食動物肝臟時要適量,並採用正確的清洗加工方法。肝臟在食用前應切成小塊,在清水中浸泡,以便把有毒物質從肝臟中排出。
鴨肝的健康吃法
荸薺炒鴨肝
材料:荸薺250g、鴨肝250g、油適量、鹽適量、料酒適量、生薑適量、味極鮮適量。
做法:
1、鴨肝洗淨,放水裏泡1小時,中間換五次水,.荸薺洗淨切片。
2、鴨肝切片,放入少量鹽、料酒、澱粉拌勻
3、.燒水焯燙荸薺,1分鐘撈起備用,鴨肝也燙下去血水撈出備用
4、鍋裏倒入油,放入薑絲蒜片爆香
5、倒入荸薺翻炒,倒入鴨肝翻炒,調入鹽、料酒、味極鮮,翻炒均勻最後灑上蔥花即可。
鹽水鴨肝
材料:鴨肝500g、鹽適量、料酒適量、八角3、顆桂皮1小根、花椒適量、生薑4片。
做法:
1、把八角 桂皮 花椒 洗淨,放入熱好的鍋內烤香加入水。
2、放入切好的生薑,倒入料酒,倒入鹽巴,待湯汁燒開轉倒砂鍋內。
6.開火燒開湯汁,倒入鴨肝蓋上蓋子待湯汁再次開的時候就關火燜住4個小時左右就可以切片開吃了。
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