一歲寶寶夏季輔食
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鮮肉土豆泥
用料：土豆泥200克，洋蔥末50克，豬瘦肉、牛奶各100克，麪粉10克，高湯100毫升。料酒、鹽、植物油各少許。
做法：
1、豬瘦肉切成豆粒大小，用少量油滑好鍋，加料酒煸炒至熟備用。
2、洋蔥末用少量油煸炒幾下，加麪粉炒至淡黃色，再加高湯、一半牛奶、鹽拌成糊狀，加肉粒拌勻，製成鮮肉沙司。
3、土豆泥用油炒酥，加另一半牛奶、鹽調勻，然後混入鮮肉沙司即可。
用料：南瓜100克、鹹鴨蛋黃1個、植物油、料酒、蔥末、薑末各少許。
做法：
1、將鹹鴨蛋黃和料酒放入小碗，上鍋蒸熟取出，趁熱用勺子碾散成蛋黃泥。
2、南瓜去皮、子，切成薄片。
3、油鍋燒熱後，爆香蔥末和薑末，加入南瓜片煸炒2分鐘後，下入蛋黃泥，讓南瓜片沾勻即可。
用料：蝦仁250克，山楂糕50克，西芹20克，精製油、鹽少許，白糖和澱粉適量，蛋清1只。
做法：
1、蝦仁去泥腸，洗淨，用刀一剖爲二，放入鹽、雞精少許、蛋清和幹澱粉少許，拌勻上漿。
2、山楂糕和西芹分別切成片，待用。
3、鍋內放入適量清水燒沸，將蝦片和西芹同時入水，氽熟，撈出;
4、稍涼，加入山楂糕片，鹽和熟油少許，拌勻即可。
用料：大米100克、板栗100克、雞胸肉80克、鹽5克、油10毫升。
做法：
1、大米洗淨後加少許油拌勻，醃製30分鐘，板栗去殼。
2、雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟，撈出放涼後順着雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽醃製片刻。
3、板栗切碎。鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入醃製好的大米，放入板栗，再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘。
4、待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裏，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最後加鹽調味即可。
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