孩子不愛吃蔬菜 從3方面做起

孩子不愛吃蔬菜有些是由於蔬菜本身的問題，還有的是家庭或父母的問題，要解決孩子不愛吃蔬菜的問題，必須對上述原因逐一予以排除。

孩子不愛吃蔬菜有些是由於蔬菜本身的問題，如菜太老孩子咬不碎，或菜有怪味，口味不佳;還有的是家庭或父母的問題，如家庭所選蔬菜品種有限，或父母自己不愛吃蔬菜，或父母無意中對某些蔬菜發表了不恰當的意見，說某某菜餚真難吃等等。要解決孩子不愛吃蔬菜的問題，必須對上述原因逐一予以排除。具體做法上可分三方面，現介紹如下：

1、擴大蔬菜品種

蔬菜品種繁多，是一個大家庭，包括鮮豆類，如黃豆芽、綠豆芽、豇豆、扁豆、毛豆、豌豆等;根莖類如土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔、藕、山藥、芋頭、筍等;莖、葉、花類如青菜、油菜、菠菜、菜花、綠化菜、大白菜、小白菜、芹菜、蘆筍、塌棵菜、薺菜等;瓜茄類如黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、燈籠椒、西葫蘆、茄子、番茄等。如果有的孩子僅僅是不吃1~2種蔬菜，並不足爲怪，完全可以更換同類的蔬菜，如不愛吃絲瓜的可以改吃黃瓜、冬瓜等，不愛吃青菜的可以改吃薺菜、菠菜等。一般來說，每天應提供3~5種蔬菜，並注意經常更換品種。父母要有意識地讓孩子品嚐四季時鮮蔬菜，不斷增加蔬菜品種，這不僅培養了孩子進食多樣化食品的良好習慣，而且讓孩子從不同的蔬菜中獲得豐富的營養。

2、講究烹調方法

講究合理的蔬菜烹調方法，對不愛吃蔬菜的孩子來說尤其重要，合理烹調的宗旨是要保持蔬菜特有的色澤明麗和鮮嫩生脆的特點，以吸引孩子的喜歡。基本方法大致有以下幾種：

①汆法：將一些蔬菜如青菜、芹菜、藕、菠菜等洗淨後，放入已煮開的水中煮數分鐘，撈出後根據口味做成鹹鮮味、糖醋味等。這種方法能保持蔬菜的嫩脆特點。另外，水汆過的青菜或薺菜還可以用作包餛飩或餃子的陷料，一般孩子都可接受。

②葷素合一法：有些孩子不喜歡胡蘿蔔的氣味，可以挑選不同品種的胡蘿蔔來試試，同時可將胡蘿蔔與肉一起煮，不僅味道好，而且利於胡蘿蔔素的吸收。製作葷素肉丸也是個好辦法，將肉糜與土豆泥胡蘿蔔泥混勻後製成肉丸子，是典型的葷素合一的做法，此種肉丸質地鬆軟香酥，並且可以做成紅燒味，頗受孩子喜歡。此外，還可將水汆過的青菜與紅燒肉一起煮，蘿蔔與羊肉一起煮，都是好吃的菜餚。

3、父母要以身作則

如果父母挑食偏食，常常可以影響到孩子，因此父母要儘早克服挑食偏食的習慣，帶頭吃多樣化食品，養成孩子良好的飲食習慣對其一生的健康都有益處。父母要有意識地擴大家庭菜譜範圍，並經常引入新的蔬菜品種，如綠花菜、蘆筍、生菜、紫色捲心菜、櫻桃番茄等。在餐桌上父母要以身作則，並講解多吃蔬菜的好處，同時還應注意不要隨口批評某某蔬菜不好吃，因爲孩子尚未具備獨立判斷的能力，父母的話常常成爲他們選擇菜餚的依據。父母要經常鼓勵孩子嚐嚐不同品種的蔬菜，對他們良好的飲食行爲要予以肯定或表揚，這對糾正孩子不良飲食習慣大有幫助。

綜上所述，要讓不愛吃蔬菜的孩子喜歡吃蔬菜，並不是一件難事，因爲蔬菜本身是非常美味可口的食品，只要父母有耐心，能針對孩子問題所在採取合理的措施，一定會受到滿意效果。