芥蘭和菜心區別
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芥蘭屬於甘藍類的蔬菜,其葉柄較長,葉爲卵形,葉子邊緣多爲波狀或有不整齊尖銳齒,有少數顯著裂片,莖粗壯、細胞組織緊密、含水分少,而且表皮有一層蠟質。
菜心屬於白菜類的蔬菜,其菜葉爲橢圓形或者卵圓形,葉子的邊緣呈現波狀,葉柄狹長,有淺溝,莖比菜心來說要更細些,容易折斷。
顏色不同菜心葉的顏色有兩種,一種偏黃,一種爲綠色,而芥蘭葉子顏色較深,綠中偏藍色,且葉子葉型也較寬大,質地較厚一點。
口感不同芥蘭的口感脆爽不硬,有韌勁。而菜心的口感柔嫩,生吃時比較脆,性質寒涼,有很好的清熱解毒功效。
營養功效不同菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿蔔素,可以令腸胃蠕動有助消化,對護膚和養顏也有益處。中醫認爲,菜心性微寒,經常食用的話能解除煩惱解渴、利尿通便、清熱解毒。
芥藍富含維生素、鈣、蛋白質、脂肪、植物糖類等營養,且其味甘辛性涼,能入肺,具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效,風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。
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