芥末和辣根的區別
本文已影響1.83W人
本文已影響1.83W人
芥末具有強烈的辣味,一般多用於搭配一些海鮮食用,而辣根的口感與芥末比較相近,下面來了解一下芥末和辣根的區別。
原料不同
辣根原產地於歐州南邊和土爾其, 別稱西域樹番茄、西域山嵛菜,別名A rmoracia Rusticana,英文名字Horseradish。現階段銷售市場上的山葵醬(青芥辣)和樹番茄粉大多數由於成本費的原因選用辣根製做。現階段在中國上海、江蘇省、山東省、遼寧省等均有種植。
傳統意義上的芥末,其實是指用芥菜籽研磨而成的調味品,它是世界上最普及,也是歷史最悠久的香料之一。
口感不同
芥末有含着一點點的苦味,味道辛辣,回味芳香,對舌頭的味蕾有着獨特的刺激,味道實在與衆不同。
辣根的味道比芥末要溫和很多,若是受不了芥末的刺激可以選擇辣根。
價格不同
通常所說的“芥末”實際上是三種不同的品種。一個是黃色的芥末,稱西洋芥末,是芥菜的種子,色澤微黃,像小穀粒子,在中國的大部分地區均有種植,用它做成的芥末粉和芥末油,爲我國北方的一種常見調料,主要用來拌菜;一個是山葵,也就是綠芥末的原料,多用於在日餐中搭配生魚片食用;一個則是辣根,上世紀八十年代開始在山東、遼寧等地引進。
山葵則屬於近年來引進的品種,是三者中最貴的一個。因爲山葵根價格昂貴,而且山葵醬保存困難,所以部分餐飲店會用黃芥末或染過色的辣根醬來代替。
【哺乳期可以吃芥末嗎】芥末哺乳期可以吃嗎
陰超和陰鏡有什麼區別 三大區別別混淆
孕婦吃芥末有危害嗎
【海和洋的區別的科學故事】海和洋的區別是什麼 海和洋有什麼區別
碧根果和核桃有什麼區別
【刮宮術和人流的區別】刮宮和人流有什麼區別 刮宮和人流的區別在哪
碧根果尖的和圓的區別
孕婦可以吃芥末嗎
粉葛和柴葛根的區別
【河蝦和海蝦的區別】河蝦和海蝦有什麼區別 怎樣區別海蝦和河蝦
芥末兒童可以吃嗎
孕婦中期能吃辣根和芥末嗎
【脂肪粒和閉合性粉刺的區別】脂肪粒和粉刺有什麼區別 如何區別脂肪粒和閉口
慢性咽炎可以吃芥末嗎
【惠氏啓賦和啓賦有機奶粉的區別】啓賦有機和無機區別 啓賦有機的和普通的有什麼區別
怎麼解芥末的辣味 芥末汁怎麼調製
芥末泥的故事
【胎兒頭位和臀位的區別】頭位和臀位有什麼區別 頭位和臀位有哪些區別
芥末籽的功效與作用
麻辣燙和串串的區別