麻辣燙和冒菜有什麼區別
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現在麻辣燙和冒菜都是非常受歡迎的小吃,我們去美食城吃東西,這兩種小吃一定都會有,那麻辣燙和冒菜到底有什麼區別呢?
製作工藝不一樣
冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛着,放到鍋裏煮熟,然後盛到碗裏,再舀一勺湯汁,加入各種調料製作而成的;
麻辣燙是火鍋的變種,先將葷素不一的食材用竹籤串好,然後放進滾燙的紅湯中燙熟,即可食用。
吃法不一樣
冒菜一般是用碗裝,配上米飯食用,可以幾個人合吃一大份;
麻辣燙則是衆人圍着一個桌上用一個紅湯鍋,自行取食材燙着吃,不配米飯。
售賣方式不一樣
冒菜是一份份上桌,一般人均消費在10-20元左右,類似快餐;
麻辣燙一般按串收費,素菜和葷菜價格不一樣,人均消費20-50不等。
湯汁飲用不一樣
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成,湯料多以豬骨爲原料,輔以綠色調味品,一次性鍋底,湯可喝,味道鮮美,營養健康;
而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態,多人涮食,營養價值基本上已經流失,所以吃麻辣燙時,鮮有人喝湯。
口味上不一樣
在吃冒菜的時候,上層的辣油會更多一些,而且不管你點的是微辣還是不辣的,吃到後面,你就還是會感受到一些麻辣。
而麻辣燙的湯會相對更清一些,如果你點微辣的話,總體辣味還是比較淡的。
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