豬肺怎麼洗才幹淨
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具體做法:
1、將豬肺氣管對着水龍頭灌水,待肺膨脹後用手使勁擠,將灌進去的水通過小氣管擠出來,重複幾次;
2、再將豬肺切片,放小許麪粉和水,用手反覆揉搓將豬肺的附着物搓掉,然後用清水沖洗;
3、倒清水淹過豬肺片,再加適量白醋浸泡15分鐘,可去腥;
4、燒開水,放入豬肺片煮5分鐘,將肺內臟物逼出,這樣的豬肺就洗乾淨了。
豬肺怎麼挑選在挑選豬肺時,應選表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的,這樣的纔是新鮮肺。
若豬肺表面爲褐綠或灰白色,有異味,則是已經變質了的肺,不能購買食用。
另外,如果肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能購買。
豬肺怎麼做好吃白蘿蔔豬肺湯
材料:豬肺200克、白蘿蔔400克、鹽或生粉適量、油適量
做法:
1、豬肺從其喉部灌入清水變白後,用手擠出內臟髒東西,反覆多次,再衝乾淨後切成塊狀。
2、用鹽或生粉擦洗兩遍後,放沸水中焯出泡沫後撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3、將白蘿蔔去皮切滾刀塊,熱鍋落油稍微炒一下。
菜乾豬肺湯
材料豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿蔔1根、蜜棗2個、湯料(看個人喜歡了)、鹽2茶匙
做法:
1、菜乾用水泡開切小段,胡蘿蔔切塊。
2、豬肺一定要洗乾淨,洗豬肺過程如上。
3、洗淨的豬肺下鍋爆炒,然後用熱水焯水,撈出所有泡沫。
4、所有材料放入鍋,加足夠清水煲2小時,加鹽即可。
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