【香菇怎麼洗才幹淨】香菇清洗方法
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1、先剪去香菇的蒂頭(長長的柄),比較嫩的肥大的可以保留部分蒂頭。
2、燒一鍋開水,將香菇在熱水裏面焯一下。
3、放進涼水中浸泡,中間換2-3次水就可以了。
鹽水浸泡法1、用水沖洗一下香菇,把香菇表面的灰塵泥土都洗去。
2、找一個空盆,倒入2勺鹹鹽,兌入半盆的清水,把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裏,浸泡15分左右。
3、浸泡香菇15分之後,鹽水充分溶解在香菇裏,用手輕輕搓揉香菇的表面,可以在鹽水盆裏用筷子讓香菇轉幾圈,這樣會清洗的更乾淨。
4、等搓完香菇,就可以用乾淨的水衝一下,把混濁的泥土,沙粒都沖走即可。
小貼士:也可以將鹽水換成白糖水、澱粉水及淘米水等等。
溫水旋轉法1、把香菇倒在盆內,用60度的溫水浸泡1小時。
2、用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘,讓香菇的鰓瓣慢慢張開,沙粒隨之徐徐落下,沉入盆底。
3、輕輕地將香菇撈出並用清水衝淨即可。
小貼士:絕對不能朝相反的方向來回旋攪,否則沙粒不僅落不下來,已經落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。
密封變軟法1、將幹香菇用水清洗後放在一個帶蓋子的器皿中,記住,器皿中不要放水,然後把蓋子蓋好。
2、大約30分鐘後把蓋子打開,剛纔還是硬硬的香菇此時已經變軟,這時再徹底地將香菇內、外側衝洗乾淨即可。
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