法式烤布蕾的做法 法式烤布蕾怎麼做好吃
本文已影響4.88K人
本文已影響4.88K人
法國是個浪漫之都,因爲浪漫,所以甜蜜。法式甜品也是享譽全球,吃法國餐怎麼少得了法式甜品呢?小編推薦一個自己特別愛吃的法式甜品---烤布蕾,快點學習一下怎麼做吧。
法國是個浪漫之都,因爲浪漫,所以甜蜜。法式甜品也是享譽全球,吃法國餐怎麼少得了法式甜品呢?小編推薦一個自己特別愛吃的法式甜品---烤布蕾,快點學習一下怎麼做吧。
材料
蛋黃2個,,細砂糖30g,,淡奶油120g,,牛奶50g,,香草粉14小勺
做法
1.蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌)
2.淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉,攪勻。
3.將奶油液慢慢一點一點的加入雞蛋糊中,完全混勻,注意攪拌的時候不要起泡。
4.將3的液體過篩2次,加入烤完中(我的話第一次是用一般的濾網,第二次用潎油勺過濾,非常細膩)
5.如果液體表面有一點氣泡的話,用噴火槍稍微燒一下就消失了。
6.烤箱預熱170度,烤盤內放超過烤碗高度1/5的水,烤盤放中下層,在裏面放一塊布。烤碗放在布上,烤20分鐘。
7.烤完後,拿出烤碗,稍稍晃動,可以發現象布丁一樣已經凝固,放涼,放入冰箱半天。
8.食用前去除,撒上稍微碾碎烘烤過的紅糖(100度2分鐘),用噴火槍烤成焦糖即可。
小訣竅:
1.過濾的時候要仔細,將不細膩的部分完全過濾掉。
2.如果沒有噴火槍烤焦糖的話,糖撒上之後放烤箱上層烤一下也可以,不過效果沒有噴火槍好,或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點,然後用火燒一下。
布丁怎麼做簡單又好吃 怎樣用烤箱做布丁
【烤箱烤蘋果乾的做法】烤箱怎麼烤蘋果乾
【烤雞腿怎麼做好吃】怎麼烤雞腿好吃 烤雞腿的做法
【北京烤鴨怎麼做好吃】北京烤鴨做法步驟
【烤箱烤饅頭片的做法】烤箱怎麼烤饅頭片
【烤火雞腿怎麼做】烤火雞腿的做法 香烤火雞腿的做法
【栗子怎麼烤好吃】烤栗子的做法
【諸葛烤全魚家常做法】諸葛烤全魚的做法 諸葛烤全魚做法配方
【怎樣烤茄子簡單又好吃】烤茄子的做法
【烤箱烤秋刀魚的做法】烤箱怎麼烤秋刀魚
【烤箱烤南瓜餅的做法】烤箱怎麼烤南瓜餅
【烤箱烤金針菇的做法】烤箱怎麼烤金針菇
【蜜烤香蕉的做法】蜜烤香蕉怎麼做好吃
烤箱烤香蕉的做法大全 好吃的不科學
【烤知了猴怎麼做好吃】烤知了猴的做法
蜜汁烤翅怎麼做好吃?蜜汁烤翅的做法
【檸檬烤魚怎麼做好吃】檸檬烤魚的做法
【烤大蒜怎麼烤】烤大蒜的做法
法式桃子布丁的做法
【羊排怎麼烤好吃】烤羊排的做法