嘗過就忘不了的五星奶香豆沙烤餅
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這款小點心看起來漂亮，吃起來鬆軟幹香，最適合做早餐或者零食，不含油脂夏天吃也很清爽。
我用的五角星花紋的饢戳子（這個饢戳子還是新疆的一位朋友幫我買的呢）來給餅坯扎眼，沒有饢戳子也可以用叉子、竹籤代替。
主料：麪粉250克，鮮酵母5克，奶粉10克，水115克
配料：豆沙餡180克，鮮蛋黃1個
製作：
所有材料準備好，麪粉、奶粉放入盆中攪勻，鮮酵母放入水中攪拌至完全融化。
把酵母水分次放入麪粉中。
攪拌成雪花狀。
再揉搓成均勻的麪糰。
加蓋醒發至麪糰原體積2倍大。
醒發好的麪糰揉搓至完全排氣後搓成條，分割成12等份。
面劑子分別搓圓，豆沙餡也分成12等份搓圓。
取一個面劑子捏成燈盞窩的形狀，中間放入豆沙餡。
把口收緊後用手搓圓。
所有依次按照步驟8-9做好。
把球形生坯按壓成厚度約1釐米的圓餅，加蓋醒發20分鐘。
用饢戳子在醒發好的餅坯上壓出五星花紋。
餅坯表面刷一層蛋黃液。
放入已經預熱的烤箱。
用噴壺對準烤箱內部噴水2-3次。
關閉烤箱門，210度上下火烤15—18分鐘至餅坯表面金黃即可出爐。
關鍵：
用饢戳子在餅坯表面扎眼，一是美觀，二是爲了避免烤制過程中餅坯起鼓。
烤制前向烤箱中噴水是爲了增加烤箱內部的溼度，使餅坯漲發的更好而不開裂。
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