這菜好便宜,女人常吃補血美白麪色好,這麼炒簡單好吃
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湖北人對於藕的熱愛遠遠超過其它地方,看過《舌尖上的中國》就知道,《自然的饋贈》介紹了湖北蓮藕,不僅涉及到挖藕、排骨藕湯和藕夾等的做法。很多人看到都很羨慕,說是估計也只有湖北的蓮藕做出的排骨藕湯,才能拉出長長的藕絲;更多的人才開始瞭解蓮藕必須靠人力去挖;而還有很多人都會說作‘吃貨,湖北蓮藕不可錯過哦。
蓮藕營養豐富,它含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,補益氣血,增強人體免疫力、促進消化、止渴生津的功效。常吃益氣養血、寧心安神,特別適合失眠、心煩氣燥者食用,還可改善人的氣色,使皮膚潤澤白皙。
其實藕還有很多做法,不僅是蓮藕湯、還有藕圓子、藕夾等等,都別具一番味道。就連一道簡單不能再簡單的一道小菜---- 茄汁藕片,也會打動你的味蕾。要做出酸甜爽口的茄汁藕片,關鍵在於主料的選擇,宜選脆藕來入菜,粉藕則適合用來煲湯。 番茄藕片的組合很美味,這道菜,遠遠超乎你能想到的,色香味俱全,豔麗的色澤,脆嫩的口感,酸中帶甜,足以讓你胃口大開。。。
【茄汁藕片】
原料:蓮藕 2節 番茄醬 3勺 蔥薑末 1勺 糖 2勺 油鹽 適量
製作:1. 準備好原材料; 2. 熱鍋涼油,放入蔥薑末爆香; 3. 爆香後加入番茄醬翻炒; 4. 倒入少許水; 5. 再加入白糖熬煮一分鐘; 6. 放入蓮藕片進去翻炒; 7. 翻炒幾下後加入鹽調味; 8. 最後大火收汁即可;
9. 盛入盤中,點綴上薄荷葉即可。
小貼士:1. 番茄醬用油煸炒更有利於番茄紅素的吸收,加入少許糖更能突出番茄醬的酸甜口感; 2. 放入蓮藕片進去翻炒,加入鹽調味後大火收汁即可。
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