【海鮮麪怎麼做好吃】海鮮麪的做法

材料：蝦仁3尾，鯛魚片50克，蛤蜊4顆，洋蔥20克，青江菜20克，細拉麪150克，高湯350㏄，咖哩粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙

做法：

1、蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽(份量外)拌勻，靜置使其吐沙;待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。

2、洋蔥洗淨切絲備用;青江菜洗淨，一開二切半備用。

3、鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽(份量外)抓勻醃漬約15分鐘備用;蝦仁洗淨去腸泥備用。

4、備一鍋滾沸的水，將細拉麪煮熟撈起，放入麪碗中備用。

5、熱鍋，加入1茶匙的橄欖油(份量外)燒熱，加入作法2的洋蔥絲以小火炒約30秒，加入咖哩粉拌炒均勻，倒入高湯煮至滾沸熄火，放入作法1的蛤蜊、作法3的鯛魚片、蝦仁、作法2的青江菜以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法4麪碗內即可。

材料：白麪200g,青江菜8支,透抽1/2尾,深海魚(可切片即可) 100g,蛤蠣20顆,白蝦8只,魚片花4片,蟹味棒2條

做法：

1、白蝦去須、腳。深海魚切片。透抽開花再切片。

2、取適量水煮開後將白麪煮熟撈起備用。青江菜燙熟過冷水備用。

3、用1000cc水煮開，先將蛤蠣煮開撈起去殼，再將面及所有海鮮材料(青江菜除外)下鍋煮約3分鐘。

4、將面先撈起擺放在碗最底層，再將其他材料依序擺放整齊，即完這道人間美味。

材料：洋蔥(切絲) 2小顆,咖哩粉1.5~2大匙,蔥段2只,咖哩塊適量，海鮮(蝦、小卷、蛤或喜愛的海鮮)適量,烏冬面適量

做法

1、熱鍋加適量的油，洋蔥絲先炒至透明這樣甜味纔會出來，下1~2大匙的咖哩粉以及蔥段炒到引出香氣。

2、加適量的水(約1.5L左右)，待大火沸騰後加入咖哩塊(我用了6塊，但需視品牌濃度略調)。

3、等咖哩塊全融化了，再加入大量的海鮮煮沸即可。

4、烏冬面依包裝指示時間煮熟，舀入碗裏，再將步驟3的咖哩湯頭適量的淋入即可享用。

材料：海蝦，河粉，雞蛋1個，小油菜，生薑，香蔥，植物油，生抽，料酒，食鹽，白糖

做法：

1、先將油菜、活蝦洗淨，剪去蝦鬚。

2、切生薑、香蔥。

3、熱鍋加植物油，爆生薑、蔥白，把活蝦倒入鍋內時立即蓋上鍋蓋。

4、活蝦不動彈時加2勺料酒、2勺生抽、適量白糖翻炒至蝦微紅時，加一碗熱水、適量食鹽，再把蝦約煮5分鐘。

4、放油菜到蝦湯里約煮1分鐘，然後把油菜和蝦一起撈出。

5、鍋內留蝦湯，放河粉煮約15秒。河粉是易熟，煮時看好火候。

6、把鍋內的面倒入大碗內，碼放好蝦和菜。

7、最後下油煎荷包蛋，放在面上即可。