自己做的油潑辣子能保存多久
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自己做的油潑辣子如果放冰箱保存可以放一個月左右,如果是常溫下保存一般建議在一個星期之內吃完。不過最好放在陰涼、通風、乾燥、避免陽光暴曬的地方保存。
油潑辣子的正確保存方法1、合理地選擇儲存的容器,油多時可選陶瓷缸,儘量減小容器的口徑;油少時可選不透光的深色的玻璃瓶。
2、密封瓶口,將容器放在陰涼、避光、乾燥、溫度低的地方,儘量減少其與空氣、陽光的接觸。
3、儲存溫度10-15℃最好,一般不應超過25℃;不應含有水分,往油中加入40:1的熱油可用於吸收水分。當然,夏季最好邊買邊用。
自制油潑辣子的做法食材:八角150克,甘草60克,畢卜70克,桂枝60克,花椒200克,薑片5個,茴香70克,肉蔻100克,白扣70克,桂皮100克,白胡椒粉150克,丁香15克,300克辣椒粉,少許食用鹽,醋,50克菜籽油
步驟:
1.準備一個容器,加入準備好的食材,把所有食材研磨成粉末狀,倒在準備好的辣椒粉中,加入少量食用鹽,用乾淨無水的筷子攪拌均勻。
2.準備一個乾淨的鍋,沿着鍋邊倒入適量油,加熱至180℃,緊接着快速倒入三分之一食用油。
注意:在準備油的時候建議大家用菜籽油,最好不要將就,花生油和大豆油做出的油潑辣子味道遠遠不如菜籽油。
3.鍋中沒有氣泡後,把剩餘的油的一半倒在鍋中,攪拌均勻,再次沒有氣泡後,把所有油倒入鍋中。
4.準備適量醋,倒在鍋中,晃動一下鍋底,使液體均勻的分佈在鍋底。燒均勻後,把液體倒在辣椒粉末中,用筷子快速攪拌均勻,這樣美味又好吃的油潑辣就製作完成了。
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