【香椿芽能包餃子嗎】香椿芽可以包餃子嗎
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香椿芽能包餃子嗎?香椿芽是生活中常見的一種野菜,一般多見於春季,是十分美味的一種野菜,那香椿芽可以包餃子嗎?下面就來具體看看吧。
香椿芽能包餃子嗎
香椿芽能包餃子。
香椿芽含有極豐富的營養。據分析,每100克香椿頭中,含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克,以及鐵和B族維生素等營養物質。香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。香椿芽可以同豆腐乾、豆腐皮和雞蛋做成素餡餃子;,也可同精瘦肉做成肉餡餃子,味道都是很不錯的。
香椿芽包餃子的做法
用料:麪粉200克、五花肉200克、香椿200克、雞蛋1個、食鹽2克、雞精2克、料酒3克、水100克
做法:
1、將香椿洗淨、焯水、切末備用。
2、將五花肉切末,倒入大碗中,打入雞蛋,加入鹽、料酒、清水、香椿末、雞精,用筷子朝一個方向攪拌3分鐘。
3、做餃子皮:麪粉200克,清水90克,和成麪糰,蓋上溼布醒上15分鐘。案板上撒上乾麪粉,然後將麪糰搓成長條,切成每個10克左右的小劑子,將小劑子按扁,用擀麪杖擀成薄片。就可以包餃子了。將所有的餃子包好。
4、燒開一鍋水,投入餃子,再次燒開後加入一小碗冷水,反覆3次,餃子浮上水面就可以吃了。
吃香椿芽餃子的注意事項
1、用香椿做餃子餡一定要經過焯水,因爲香椿中含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽,食用過多會引起亞硝酸鹽中毒,而焯水可以減少香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量。
2、吃香椿餃子一定要用新鮮的香椿,因爲香椿中的硝酸鹽等會隨着儲藏的時間延長而增長。
3、香椿餃子不要一次性使用過多,因爲香椿中含有一定量的纖維素,食用過多,可能會消化不良。
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