刺老芽是香椿嗎
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刺老芽和香椿並屬於同一物種,刺老芽是五加科,屬於楤木屬。而香椿屬於楝科香椿屬。
此外刺老芽和香椿的分佈地區也有所不同,刺老芽多分佈於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地,生於林緣、灌絲、林中空地。而廣西北部、湖南西部、貴州和四川等地栽培較多。
刺老芽的營養功效刺老芽富含16種氨基酸和22種微量元素,其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等,長期食用有提高免疫的作用。每一百克的新鮮的嫩芽中,含有蛋白質0.56克,脂肪0.34克,糖類1.44克,有機酸0.68克,此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質,其中氨基酸的含量較高。
刺老芽有着極豐富的營養成分,況且天然野生的量非常少,還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等,故有增加食慾的作用。
另外刺老芽的根皮入藥,能補氣,活血、祛風、利溼、止痛,治氣虛無力,神經衰弱、腎虛陽萎、風溼症、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
香椿的營養功效香椿含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿蔔素、鐵、維生素C等營養物質。
另一些研究還發現,香椿對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
而且香椿含有豐富的維生素C(僅次於辣椒),有助於增強機體免疫功能,並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果。
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