家用烤箱爲什麼要預熱
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烤箱是製作各種烘焙點心是必不可少的工具,在很多的烘焙教程上都會提示先要將烤箱預熱,下面一起來了解一下加用烤箱爲什麼需要提前預熱。
家用烤箱爲什麼要預熱
加用烤箱之所以需要預熱是因爲電烤箱隔一段時間不用,就會滋生異味和細菌,預熱可以祛味殺菌。
而且加熱管從開始工作有一個升溫的過程,需要一定的時間才能到達你設定的溫度,而很多烘培和烤肉都是需要恆溫溫度,也就是溫度均勻,才能做出更好的效果。如果不經過預熱,直接把食物放進去烤焙,此時加熱管全力加熱,食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題,影響品質,甚至會導致烘焙失敗。
烤箱預熱多久
烤箱預熱可以先設定好溫度,然後定時10分鐘左右,預熱剛開始那個發熱管會變紅,過一會了又變暗了,就是溫度到了,預熱完成了。
烤箱預熱一般是十分鐘左右,烤箱預熱的時間長,會浪費電,同時也會縮短烤箱的壽命。如果烤箱預熱的時間太短,就會達不到烤箱預熱的目的就達不到。所以烤箱預熱必須就要準確的把握烤箱預熱的時間。
烤箱使用要點
1、烤箱的烤架放置位置很重要。在啓動烤箱之前,應根據食譜上的說明調整烤架的位置。如果把烤箱分成上中下3層,那麼在溫度升高時,上層的食物則容易烤焦而中層或者下層或許還沒有熟。
2、麪點食譜很多要求餡餅放在烤箱下層的一個烤盤上烘烤。如果是燃氣烤箱,這就將餡餅放在了離熱源近的地方了。但在電烤箱中,則需要將烤盤放在中層烤架上,這樣纔不會把它們烤焦。
3、在烘焙減脂餅乾時,對於常用的將兩盤輪換位置烤並不奏效。因爲在製作減脂餅乾時,應加強熱空氣的流動而均勻烘焙餅乾,第二層烤盤會阻擋空氣流通。所以一次只能烤一盤,而且必須放在烤箱的位置。由於烤盤應該在冷卻之後方能使用,但是不能急於使用而用冷水去冷卻餅乾烤盤,嚴重會導致烤盤變形。
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