豬肚怎麼做好吃?推薦白胡椒豬肚湯
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現在的天氣反覆無常,時而陽光時而陣雨,人體也會感到特別疲倦和不適。這個時候可以吃一些辣食,推薦一款白胡椒豬肚湯,有利於驅寒開胃,增進食慾。
現在的天氣反覆無常,時而陽光時而陣雨,人體也會感到特別疲倦和不適。這個時候可以吃一些辣食,推薦一款白胡椒豬肚湯,有利於驅寒開胃,增進食慾。
豬肚怎麼做好吃
做法
肚:1個
潮州鹹菜:100克
排骨:300克
白胡椒粒:1湯匙
水:10碗
1.翻轉豬肚除去脂肪,用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓,用清水沖洗,如此重複3次,再汆水3分鐘,撈起用刀切去殘留的白色肥油,最後用冷水清洗乾淨;
2.鹹菜洗淨切片,用清水浸泡30分鐘;
3.排骨洗淨切塊,汆水撈起;
4.白胡椒粒洗淨,稍拍碎;
5.水煮沸,放入豬肚、排骨和白胡椒粒,大火煮開後轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片,放回湯中,同時加入鹹菜片,再煮10分鐘,試味後下鹽調味即成。
功效:
補虛勞,溫中散寒,醒脾開胃。可輔助治療胃寒,心腹冷痛,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等疾患。
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