立冬養生湯推薦:南北杏煲豬肚
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立冬喝什麼湯好?立冬代表着冬季的來臨,那麼在乾燥的冬季,喝什麼湯比較清熱潤肺呢,親親寶貝小編推薦南北杏煲豬肚!
廿四節氣的“立冬”是冬季的第一個節氣。但這是天文學上的四季劃分,氣象上的冬季往往要推遲25天左右,它是以氣候寒冷的12月、1月和2月爲冬季,在粵港澳更是立冬不是冬,而是仲秋的感覺。如果想煲滋潤靚湯,最推介霸王花南北杏煲豬肚。霸王花即劍花,食藥兩宜,中醫認爲它有清熱潤肺、除痰止咳、通腸利尿的功效。用以配南北杏煲豬肚更加強此功效,且老少皆宜。
材料:霸王花60克,南、北杏各10克,陳皮1/4個,蜜棗5個,豬肚1個,生薑3片。
烹製:霸王花、南北杏、陳皮、蜜棗浸透,陳皮去瓤,蜜棗去核;豬肚衝淨,生粉擦洗淨,“飛水”,颳去白苔,洗淨,切塊。一起與生薑下瓦煲,武火滾沸後改文火煲2小時,下鹽便可。爲3~4人用。
一、不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將本配方中北杏增加至12克,生薑增加至4片。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將本配方中北杏增加至12克,陳皮增加至1/3個。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將本配方中蜜棗增加至6個。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可將本配方中蜜棗增加至6個,生薑減少至2片。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中霸王花增加至70克,生薑增加至4片。
二、不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中陳皮增加至1/3個,生薑增加至4片。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中霸王花增加至70克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中南銀杏減少至8克,生薑減少至2片。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中蜜棗增加至6個,生薑減少至2片。
三、不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長髮育階段,氣機旺盛,津液充足,蜜棗增加至7個。
中壯年:霸王花增加至70克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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