多吃5類食物有助於寶寶大腦發育
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科學研究發現,孩子的大腦發育,營養素起着不可替代的作用,多給寶寶吃這些食物有助於大腦發育。
嬰幼兒出生後大腦仍在迅速發育。爲使大腦發育得更快、更好,腦細胞必需的營養素髮揮着重要作用。那麼,哪些是寶寶大腦發育最需要的必需營養素?
1.脂質
對於寶寶體格發育來說,蛋白質是最重要的營養素,而對於大腦來說,脂質卻是第一重要的營養素。人的大腦細胞大約有60%是由脂質組成的,是形成腦細胞和腦神經纖維必不可少的構成成分,因此也被稱爲“結構脂肪”。
脂質中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸,是人體不可缺少的必需脂肪酸,對腦細胞和神經的發育起着極爲重要的作用。研究證實,如果大腦缺乏脂質,智力發育就會受到很大影響,甚至引起智能缺陷。
富含脂質的食物
各種堅果及果實類,如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。
各種魚類,特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚、蝦等含量更高。魚肉中富含的一種不飽和脂肪酸,是腦細胞發育必需的營養素,尤其是在腦發育早期。
各種肉類,如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。
2.蛋白質
蛋白質不僅是身體快速生長髮育的寶寶所需要的重要營養素,同時也是腦細胞的主要成分。人的腦細胞大約有35%是由蛋白質組成的,僅次於脂質。
蛋白質由多種氨基酸組成。色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助;穀氨酸是增強人腦記憶的重要營養素。特別是牛磺酸,可使腦神經細胞總數增加,並能促進神經細胞網絡形成,使腦功能更健全,非常有利於胎兒及嬰幼兒的腦細胞發育、增殖和成熟,在嬰兒腦發育過程中發揮着重要作用。母乳中富含牛磺酸,因此母乳餵養具有良好的健腦作用。
富含蛋白質的食物
各種乳類及肉蛋類,如母乳、牛奶、蛋類、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。
各種動物腦,特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例,與人的大腦細胞氨基酸比例十分接近,是促進智力發育的最佳食品。
大豆及大豆製品,如豆腐、豆漿、豆奶、腐竹及大豆油等,含有優質植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂,對大腦發育非常有益。
各種魚和蝦,特別是非養殖性魚蝦的蛋白質含量更高。
3.維生素
雖然寶寶每天對維生素的需要量並不是很多,但它卻對大腦發育有重要的作用。其中,對寶寶大腦發育影響最大的是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。
這些維生素質量高,容易吸收,被稱爲“兒童智慧能源”。研究證明,維生素C是僅次於脂質的健腦營養素,它可使腦細胞結構更堅固,使腦功能更靈活,敏銳,提高智力;B族維生素能夠促使腦細胞興奮,增強腦細胞功能,其中的葉酸能夠防止胚胎神經管發生畸形;維生素E可使腦保持旺盛的活力;維生素D可使腦和神經細胞反應敏捷,變得果斷而機智。
富含維生素的食物
維生素C健腦食物是草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍鬚菜、花椰菜、甘藍、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。
B族維生素含量較多的食物是糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。
維生素E健腦食物是蘋果、胡蘿蔔、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。
魚類是富含維生素D的健腦食物,特別是魚肝油。
4.鈣質
鈣是寶寶生長髮育中非常重要的一種營養素,不僅對建造骨骼、堅固牙齒及調節心臟有重要作用,而且它對腦和神經細胞的信息傳達也有很大影響,可以保證大腦頑強地工作。當寶寶身體缺鈣時,就會導致神經衰弱、神經過敏、睡眠不安等神經症狀,從而影響腦發育。
富含鈣的食物
杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。
牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。
5.糖類
糖類也稱爲碳水化合物,它雖不是腦細胞的組成成分,但卻是大腦細胞活動的惟一能源。腦組織本身並不能貯存葡萄糖,只能利用血液提供的葡萄糖產生能量。
腦細胞對葡萄糖的消耗量很大,幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3。如果飲食中糖類攝入不足,就會使腦細胞活動受到很大影響,從而阻礙腦發育。
富含糖分的食物
各種穀類雜糧,如小米、玉米、黑米、香米、大米、麪食。
紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。
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