娃娃菜蝦丸的做法8M+

“爲啥我家寶寶吃飯，吃兩口就吐出來了呢”，“還不是因爲人家嚼不動嘛 ”，給寶寶做輔食，除了要判斷寶寶對食材是否過敏，還要考慮是否跟得上寶寶的咀嚼能力，比如鮮蝦，煮熟了直接吃雖然是最健康天然的方式~

但寶寶嚼蝦肉的時候，會先吸蝦肉的鹹鮮味

再把蝦肉纖維嚼成一團，越嚼越緾在一起

沒辦法下嚥，只好吐出來

不是寶寶不愛吃，可能是因爲嚼不動

但如果做成蝦丸就會發生了好多改變

我一直在尋找讓蝦丸Q彈的配方

如果單純的只是用蝦肉做出來的蝦丸

口感發柴，小主們就會不買賬

想要做出如同蝦滑般細嫩的蝦丸

裏面非常重要的配角就是娃娃菜

（除了娃娃菜，也有很多其他適合的配菜）

因爲這樣的葉子蔬菜，含水量很豐富

跟蝦肉攪拌的時候，會把蝦肉的纖維給攪散

做出又嫩又軟，鮮美又好嚼的蝦丸來

就算沒出牙的寶寶用牙齦也可以嚼動

適合用來鍛鍊寶寶的咀嚼能力

餵給寶寶吃的時候，要注意分成小塊兒，防止噎到

娃娃菜蝦丸

食材：蝦肉80克，娃娃菜30克，蛋清6克（蛋清過敏的寶寶可省略），麪粉或澱粉15克

調料：無（因爲蝦丸本身有鹹鮮味，所以不加鹽也比較好吃，大一點的寶寶根據寶寶的口味，少量加鹽調味）

烹製方法：攪拌，煮

參考月齡：8個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。蛋清過敏的寶寶可以省略蛋清。

今天的這道輔食菜譜是beaba輔食機的特約菜譜，家有此款機器的寶媽可以同步做起來（購買時請認準天貓BEABA旗艦店，售後有保障，無需轉換電壓），沒有輔食機的話，用攪拌機或者料理棒也是可以的~

＊ 做法 ＊

1. 先把蝦頭，蝦尾，蝦皮去掉。

PS：如果買回來的活蝦不好處理，可以放在冰箱下層冷凍30分鐘，待微微凍上之後取出來，就比較容易處理啦。

2. 用牙籤把蝦線挑開，順手慢慢地一拽就掉下來了。

3. 再把蝦仁切成段兒。

4. 娃娃菜反覆用清洗沖洗乾淨後，把比較硬的根部去掉，再切成段。注意娃娃菜一定要瀝乾水分哦，不要會影響到蝦丸的比例。

5. 把蝦肉和娃娃菜混合到一起，用攪拌機攪拌成泥狀。

6. 用輔食機，攪拌機，料理機或者料理棒都可以來攪拌蝦肉和娃娃菜，只要是具有攪拌功能的機器就可以。如果沒有的話，直接用刀剁成泥狀也可以的。

7. 我以前做蝦丸的時候，習慣用刀來剁成蝦泥，總覺得攪拌機要拿出來，用完再衝洗乾淨收起來太麻煩。後來，發現其實剁餡也是挺累的，而且與用機器攪拌出來的蝦泥口感完全不一樣，用機器攪拌的蝦泥娃娃菜餡更細膩。

煮熟之後，一口咬下去感覺軟綿綿的，特別適合小寶寶們練習咀嚼，是否要開始練習咀嚼，不以出牙多少爲標準，寶寶沒出牙，用牙齦也能咀嚼的哈。注意要分成小塊兒，防止寶寶噎到。

8. 攪拌完之後，蝦泥會攪上勁兒，自身就比較粘，很容易做成丸子的造型。

PS：因爲蝦丸本身有鹹鮮味，所以不加鹽也比較好吃，大一點的寶寶根據寶寶的口味，少量加鹽調味。

9. 加入15克麪粉（或澱粉）和6克蛋清。注意蛋清的量非常非常少，千萬別加多了，否則蝦泥變稀，根本無法成團。

PS：加蛋清的目的是爲了讓蝦丸更順滑，口感更好，起到讓蝦丸更嫩的作用，對蛋清過敏的寶寶可以省略掉。

10. 攪拌均勻成泥狀。千萬別像我圖中這麼稀，我的蛋清就有點加多了，搓丸子的時候費了好大的力氣。

11. 搓成丸子後，放入輔食機的蒸籃中。

PS：我搓丸子的絕招就是一定要先洗手，不擦乾，手上溼漉漉地再搓丸子，這樣丸子不粘手，輕輕地用柔力就能搓成丸子的形狀。

12. 蒸10分鐘左右，蝦丸蒸熟後取出。

PS：BEABA嬰兒輔食料理機集蒸氣烹飪，加工攪拌，直接解凍，快速加熱等多功能於一體，最大限度保留了食物本身的營養，用來給寶寶做輔食，方便快手又健康。

13. 除了蒸熟，蝦丸也很適合於煮熟。水燒開，可以用勺子把蝦丸下進去。

14. 也可以用雙手搓成丸子形狀再丟進去，注意下丸子的時候，水不要燒得太開，要把火候關小一點，否則容易把還沒成形的丸子煮散。

15. 或蒸或煮都可以，鮮嫩無比的蝦丸就做好了。一頓吃不了的丸子適合冷凍起來，下次煮熟或者蒸熟給寶寶吃哦。