羊肉發麪餡兒餅的做法
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羊肉發麪餡兒餅怎麼做好吃？羊肉發麪餡兒餅食材豐富，鬆軟鮮美，寶媽在家可以爲寶寶做一份，接下來看看羊肉發麪餡兒餅的做法。
羊肉發麪餡兒餅
食材
麪粉100克、羊肉40克、豬肥肉10克、鵪鶉蛋1只、南瓜80克、豆角30克、洋蔥15克、奶粉15克、酵母1.5克、生薑1片、澱粉2克
標籤
補鋅開胃、不愛吃肉、不愛主食、不愛吃菜、各種餅類、混合搭配、18M+
難度
★★★
1、準備好食材。
2、南瓜切片上鍋蒸熟。
3、豆角、洋蔥切碎，羊肉、豬肉一起剁泥。
4、南瓜蒸熟放涼後搗成泥，加入酵母攪拌均勻，再加入麪粉、奶粉，揉成光滑的麪糰。
5、麪糰用保鮮膜覆蓋，放在溫水盆裏坐浴發酵1個半小時左右。
6、生薑拍碎加熱水沖泡生薑水，肉泥里加入適量生薑水、磕入鵪鶉蛋攪拌均勻，再加入澱粉攪拌均勻。
7、熱鍋冷油，倒入肉泥翻炒至變色，倒入豆角、洋蔥碎翻炒，加少量水燜熟。
8、揉麪墊上撒少量乾麪粉，取出發酵好的麪糰，揉排氣後均勻分成三等份。
9、取一份小麪糰擀成中間稍厚外圈稍薄的麪皮，取三分之一炒好的羊肉豆角洋蔥餡兒包入。
10、用包包子的手法包好，收口朝下輕輕壓扁，依次包好三個餡兒餅。
11、熱鍋抹油，放入餅胚小火煎至一面金黃後翻面，加入少量水，蓋蓋小火煎。
12、煎至水乾另一面金黃後，關火出鍋。
小貼士
1、除了羊肉外放一點豬肥肉，口感更鮮嫩。羊肉也可以換成牛肉等。
2、南瓜品種不同，蒸出來水分不一樣，和麪的時候需要酌情加水。
3、如果是早餐食用，可以前一晚把餡兒炒好，面和好先放在溫水裏發酵一個小時左右，再放到冰箱冷藏。第二天早上只需從第8步開始做，也很快手。
4、煎餅時注意全程小火。
5、18月齡前寶寶嘗試可以切成小塊做手指食物。
6、一次性做多的話可以把熟的餅冷凍，吃時取出加熱。
食譜點評
發酵餅皮比較柔軟，同時餡料用了新鮮的羊肉和洋蔥，既沒有羊肉的腥味，又滲透着洋蔥的鮮甜，一口咬下去，鬆軟鮮美。
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