益腎補血,紅白雙蔬炒腰花
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益腎補血+促進腸道功能
【材料】豬腰400克,馬鈴薯100克,姜20克,胡蘿蔔60克
【做法】1、所有食材洗淨瀝乾;豬腰剖開,剔除白筋,再泡水2小時後切花;馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切塊;姜切片。
2、湯鍋加水煮滾,將豬腰略燙備用。
3、炒鍋加苦茶油爆香薑片,放入馬鈴薯、胡蘿蔔炒熟。
4、最後加入豬腰、鹽及100毫升的水,以小火煮5分鐘即可。
【Tips】1、豬腰富含蛋白質、維生素和礦物質,可益腎補血;胡蘿蔔能活血補血、健胃和中、消痔通便;馬鈴薯可健脾益氣、滋補強壯。
2、炒豬腰前,最好先放入滾水中快速汆燙後再炒,入鍋炒的時間也不宜過久。豬腰炒過久容易出水,體積會因縮水而變小,豬腰會變得較硬,失去軟嫩的口感。
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