雞絲豌豆-孕前食譜
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主料: 豌豆 50克 雞胸脯肉 200克
輔料: 雞蛋清 20克
調料: 植物油 50克 料酒 25克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 30克 澱粉(玉米) 30克
製作工藝
1. 雞脯肉切絲放在碗里加蛋清、澱粉抓勻;
2. 豌豆入沸水鍋中焯一下;
3. 炒鍋坐火上倒油,三四成熱時下入雞絲,劃炒變色後倒出;
4. 炒鍋中放入豌豆及料酒、高湯500克、鹽、白糖,燒開後撇去浮沫,倒入雞絲翻炒片刻,勾薄芡,撒味精推勻盛在湯碗裏即可。
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