冬天吃什麼主食最好
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喝雜糧粥其實是冬天早餐的不錯選擇,雜豆與雜糧中的蛋白質之間有蛋白質互補效應,可提升食物整體蛋白質的利用率。與精米白麪相比,雜糧粥飯中的微量營養素及膳食纖維更爲豐富,有利於改善人體微量營養素(如B族維生素、鈣、鐵、鋅等)以及膳食纖維的缺乏狀況。雜糧粥也具有提高免疫力、舒緩神經、改善便祕、改善失眠、美膚潤燥的效果。
饅頭
饅頭可以養胃,不妨試試作爲主食。同樣是麪食,可發酵後的饅頭、麪包、花捲、發糕就比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。原因就在於所使用的酵母。研究證明,酵母不僅改變了麪糰結構,讓其變得更鬆軟好吃,還大大地增加了營養價值。饅頭、麪包中所含的營養成分比大餅、麪條要高出3-4倍。
牛肉麪
冬季天氣寒冷,吃一碗熱湯麪可以說是暖身的最佳選擇之一,加上面條中富含碳水化合物,能夠補充更多的能量,因此,麪條也成爲冬季人們最喜歡的主食之一。冬季吃麪雖然有助於暖身增能量,但在煮麪時也要更加註意少放點鹽,尤其是患有高血壓的人更要注意。
小米粥
小米含有豐富的維生素B1、B12等,常喝小米熬成的粥好處多多。《本草綱目》中記載小米具有“益丹田,補虛損,開腸胃”的功效,在《名醫別錄》也有記載小米有“主養腎氣,去胃脾中熱,益氣”的功效。冬季養生喝小米粥特別養人,可以起到防止消化不良及口角生瘡的功效,對於虛寒體質的產婦,還有滋陰養血的功能。
餃子
作爲一種帶餡麪食,餃子最大的優點就是營養豐富:它既是主食,又兼副食;既有葷菜,又有素菜,可以提供多種營養。帶餡麪食還有個特點是容易消化,老少皆宜。餃子用各種肉類、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡,一般都剁得很精細。特別是在冬天,吃些熱氣騰騰的餃子,不僅容易消化有利,還可以補充熱量。
土豆富含維生素A和維生素C。維生素A能增強人體耐寒能力,維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作爲主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。
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