【黑松露多少錢一斤】頂級黑松露多少錢一斤級
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黑松露這種菌類的價格受地域影響非常大,黑松露在我國主要產地集中在雲南省與四川省地區,所以在臨近兩個省份的地區,黑松露的價格是非常低的,一般四川,以及中東地區都有松露出產,但價格要便宜得多,市場上通常在200至500一斤,具體價格還是以實際購買爲主。
在法國、英國、克羅地亞和阿爾巴尼亞,美國的俄勒岡等地也均盛產黑松露,在法國南部的市場中,黑松露的售價大約是在每公斤1000歐元。如今黑松露1公斤價值4000歐元,甚至曾經拍賣過上萬的天價。
松露分爲公松露和母松露,公松露纔是真正意義的黑松露,母松露是松露品種中的一個伴生品。公松露表皮文理清晰,有很明顯的荔枝皮形狀外觀,而母松露表皮比較平滑,在菌體上大多都有一個大坑,母松露口感沒有公松露好,味也沒公松露濃郁。因爲價格相差較大,所以市場上一般會將母松露切片曬乾後冒充公松露乾片銷售。因爲切片曬乾後一般消費者無法識別,所以購買松露乾片時要注意鑑別。不懂的建議直接買冰鮮黑松露,這樣僅從外觀上很容易區分開的。
松露的主要產地
1、意大利阿爾巴:盛產白松露,是世界上最知名最貴的白松露產區。通常,每公斤白松露可以賣到幾萬甚至幾十萬元。每到 10 月初,著名的阿爾巴市博覽會就開始了,白松露像祭品一樣,小心翼翼的供在每個攤位的玻璃罩子裏,供朝聖者膜拜。
2、法國佩裏格:主要出產黑松露。19 世紀末根瘤蚜蟲爲葡萄園帶來毀滅性的傷害,葡萄大片大片地死亡,當地的葡萄農選擇將葡萄園改種爲橡樹林,反而爲松露的生長創造了有利的植被條件,同時這裏光照雨水適宜,逐步發展成規模性的生意。
3、西班牙特魯埃爾:西班牙內戰結束後,人們發現特魯埃爾的貧瘠土壤也能長出黑松露出來,所以人們開始大力發展松露產業。目前,松露已經成爲該產區的一個重要經濟來源,但名氣沒有意大利和法國大。
4、美國俄勒岡:俄勒岡產區也生長松露,但價格低於歐洲出產的松露。每年 1 月都會開展俄勒岡松露節,包括松露品鑑及訓練獵犬尋找松露環節。目前,松露是俄勒岡繼葡萄酒後又一主要產業。
5、中國雲南:在香氣、味道上跟歐洲美食神壇之上的黑松露相比,都有遜色,價格也有幾十倍的差別,但它的低價和高性價比更是容易走進平常百姓家,因此市場潛力也更大。
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