生魚片吃不完如何保存
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生魚片吃不完如何保存?
第一種：
可用鹽醃或浸在醋裏，放在冰箱內，可保存3至4天。
第二種：
把新鮮切好的魚片，用花生油去撈一撈它，不用放冰箱。
注意：
冷凍過的生魚片魚肉纖維彈性會大打折扣，口感會不如從前。凍時間久了的魚肉再化凍時魚肉會散。
冷藏的雖然不會對纖維造成破壞，但是考慮到衛生因素，細菌會在魚肉上大量繁殖，繼續吃生魚片不利於健康。所以建議加熱之後食用。
日本刺身：日本生魚片稱爲刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。
生魚片是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚、鮃魚、鰈魚、鱸魚爲材料，這些魚肉都是白色的。明治以後，肉呈紅色的金槍魚，鰹魚成了生魚片的上等材料。日本人把貝類、龍蝦等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者。
切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認爲生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因爲氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。當然也有日本人認爲用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。
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