【吃核桃能增強記憶力嗎】核桃能增強記憶力嗎
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吃核桃可以增增強記憶力。核桃每100剋核桃中,含脂肪25020~64克,核桃中的脂肪71%爲亞油酸,12%爲亞麻酸,蛋白質爲15~20克,蛋白質亦爲優質蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分都是爲大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。
現代研究發現,核桃中的高蛋白和不飽和脂肪酸,這兩種物質營養非常豐富,特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此,常吃它們,可爲大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以排除血管中的雜質,提高腦的功能。
此外,核桃中含有大量的維生素,對於治療神經衰弱、失眠症,鬆弛腦神經的緊張狀態,消除大腦疲勞效果很好。
核桃怎麼吃能提高記憶力生吃
核桃生食營養損失最少,在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層皮,直接吃就好。
核桃牛奶
原料:生核桃1杯,清水2杯,牛奶1杯,蜂蜜或糖適量。
方法:將生核桃仁放入開水中浸泡一下,然後取出剝去外皮,再放入攪拌機,加入2杯清水,攪打成核桃汁;將打好的核桃汁過濾分離出核桃汁和核桃殘渣兩部分,將過濾出的核桃汁放到火上,再加1杯牛奶,開小火邊加熱邊攪拌,煮開後關火,微涼後加入蜂蜜和白糖調味就可以喝了。
核桃蒸蛋
原料:核桃若干,雞蛋若干。
方法:將核桃仁攪拌碎,然後和雞蛋一起燉。
買核桃怎麼挑好的大小:核桃品種不同,味道大小也不盡相同,但味道與核桃大小沒直接關聯。如果是同一品種核桃,則可以挑選個大且重的。
輕重:我們在市場上看到的都是經過一定的晾曬或烘乾的核桃,一般水份較重的核桃相對新鮮,營養價值高些。
色味:在挑選時主要看其核桃仁。核桃果仁豐滿爲上,仁衣色澤以黃白爲上,顏色越深越次,仁衣泛油則是變質的標誌,籽仁全部泛油,並出現粘手,黑褐,哈喇味等的已經嚴重變質,不能食用。
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