爲什麼牛肉比豬肉貴？牛肉的十大營養價值

爲什麼牛肉的價格比豬肉貴呢。很重要的一點是，牛肉具有高價值的營養，食用牛肉對人體的好處有很多喔。我們一起來看看吧。

以下便是將牛肉列進日常健美飲食的十大裨益：

　　1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。在進行練習的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使練習能堅持得更久。

　　2、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。

牛肉的養分價值僅次於兔肉，也是合適於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別合適胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。

放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人經常用熱水沖泡解凍後立即烹調，實在這種做法是不科學的。

　　3、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，發生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起主要作用的一種氨基酸。

　4、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質。

　　5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑堅持肌肉塊。

　　6、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7、牛肉含鐵

鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。

　8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續進行練習。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

　　9、牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的發生至關主要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能增進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度練習所需的能量。

　　10、牛肉的食用多樣化

假如持續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。