細數那些蔬菜中的補鈣能手

想補鈣，大家首先想到的是牛奶、或者各種肉類，不過飲食中不能只有肉類，蔬菜也應該跟上，而且不少蔬菜都能補鈣或者促進鈣的吸收，下面就來看看怎麼食用這些蔬菜吧。

　　1、菠菜

想要通過蔬菜補鈣的人千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%；另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。

但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

細數那些蔬菜中的補鈣能手

　　2、捲心菜

捲心菜也叫甘藍，每100克捲心菜中鈣的含量是50毫克，捲心菜還有熱量低的特點，大家做涼拌沙拉都喜歡用它，但是皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

因爲很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。

　　3、高麗菜

含有維生素K，可以起到抗骨質疏鬆的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營養成分。

4、芹菜

芹菜性涼，味甘辛，每100克1芹菜中含鈣量爲48毫克，在蔬菜中也是不錯的補鈣良品，但因爲芹菜性涼滑，所以孕媽媽和寶寶都不宜多吃。

　　5、芥菜

芥菜在蔬菜中的含鈣量算的上是不能忽略的功臣，每100克芥菜的鈣含量爲294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

　　6、洋蔥

經常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有着預防骨質疏鬆的作用功效。具有非常強的殺菌作用，可以增強人的免疫力。

捲心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的捲心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合。最後，捲心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。

特別提示：

因爲各類蔬菜都不同程度上含有一定的草酸，這會影響鈣的吸收，所以在烹飪的時候最好先過一篇熱水。