寶寶麪食食譜大集合，手把手教你在家做麪食

簡單的西式麪點非常好學，基本上就是把所有的東西混在一起。在家制作不要求樣子太好，只要口感好就可以了，主要是娛樂。今天我們聊聊有關寶寶麪食的話題。

今天教給大家幾個能在家裏完成的寶寶麪食食譜，建議大家自己動手做面試給寶寶吃，不僅能讓寶寶吃得放心，還能在家庭做麪食的時候增加“食育”，寓教於樂。

彩色饅頭

番茄汁（泥）和麪，即成紅饅頭；黃番茄汁和麪，可製成黃饅頭；紫甘藍、紫薯可以做紫饅頭；綠葉菜汁可製成綠饅頭。另外，不喜歡喝奶的孩子，可以用配方奶和麪，做配方奶饅頭；不喜歡吃雞蛋的可以放入雞蛋做成雞蛋饅頭。發揮你的想象，就可以創造出五彩繽紛的饅頭世界。

雙色花捲

材料： 紫薯、酵母、白糖、麪粉、水、植物油各適量。

做法：

1. 將麪粉、白糖、酵母、水和在一起，製成白麪團後分成兩份待用。

2. 紫薯洗淨蒸熟，去皮壓爛和一份白麪團混合，揉成光滑有彈性的麪糰，進行基礎發酵 ，同時另一半白麪團也在發酵。

3. 將發好的紫薯麪糰移至案板上，揉搓成光滑沒有氣泡的麪糰，擀成條形，再分成4釐米寬的塊，揉成長條形。白麪團也同樣處理。

4. 取兩條不同顏色的面扭成麻花，再反過來扭成麻花狀，兩端收口壓到麪糰底下，在花捲上刷一層植物油即可。

5. 將塑好形的花捲放入蒸鍋中，繼續發酵20分鐘左右。

6. 開火，水開後轉中火蒸20分鐘左右，關火後5分鐘取出即可。

按照以上方法可以用玉米麪、黑米麪等製作不同顏色的花捲。

小花捲

材料：發好的面、植物油各適量。

做法：

1. 將發好的面放至案板上，用擀麪杖把面擀成一個小薄餅，薄餅朝上的一面用植物油塗抹均勻。

2. 將薄餅順着一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊。

3. 取切好的小塊順着沒切的兩面拉一下，兩個手順着不同的方向擰一下，底部匯合，花捲就製成了。

4. 將做好的花捲放入蒸鍋，開鍋蒸15分鐘即可。

豆沙包

材料：發好的面、赤豆、綿白糖（砂糖）各適量。

做法：

1. 將赤豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中，加適量水（比蒸米飯稍多一些即可），調到豆類蒸煮擋，煮熟後，燜一段時間，30分鐘以上爲宜。

2. 將煮好的赤豆碾碎，放入綿白糖或砂糖，攪拌均勻即可。如果煮熟後赤豆裏的水比較多，可將赤豆撈出來後再放入糖攪拌碾碎。

3. 將發好的面揉成長條，分切成小塊，將小塊的面揉成團，擀成薄餅（厚度自行決定，如果喜歡吃豆餡就薄一些）。將攪拌好的赤豆餡包入面中塑成圓形。上籠，開鍋後蒸10～15分鐘後即可食用。

甜麪包：

用麪包機制作甜麪包

材料：雞蛋1個，麪粉（麪包粉 ）300克，糖40克，鹽3克，花生油30克～40克，液態奶200毫升左右，酵母3克。

做法：選擇甜麪包程序即可。

這種做法其實不用介紹太多，只要按說明書操作即可。需要強調的是，在和麪時我們要選用花生油，烤出的麪包很香又不膩，口感比外面賣的麪包好得多。另外，材料的配比沒有那麼嚴格，自己製作幾次後就不用再去稱重了，根據經驗就大概知道要放多少。材料的比例也可以根據自己的口味做調整。

用烤箱烤甜麪包

材料：麪粉300克，液態奶220毫升，糖、鹽、花生油各適量。

做法：

1.將所有材料放進麪包機中，選擇“和麪”功能鍵。

2.約半小時後，將和好的面取出，放在容器中靜置1.5小時。

3.取出發好的麪糰，用少量的乾麪粉將麪糰揉至光滑不粘手。

4.將揉好的麪糰分成你所要製作的麪包大小，並且塑形，如圓麪包、麪包圈等。

5.將塑好形的生麪糰放入烤盤中，烤盤裏面可塗一層黃油，或鋪一層錫紙。烤熟的麪包要比麪糰大一些，所以在擺放生麪糰的時候注意多留一些距離。

6.靜置10分鐘左右，同時烤箱調至180℃預熱。

7.將烤盤放入烤箱，180℃烤10分鐘左右，烤熟即可。

8.麪包烤好後可以取出放入乾淨的盤中。

這是最基本的烤麪包方法，掌握了基本方法後，可以變些花樣，如在麪粉里加些杏仁粉、葡萄乾、堅果等。也可以將白麪粉換成全麥或加入其他粗糧粉，發揮想象，就可以做出你想要的所有面包。

如果你是一個對寶寶飲食比較關注的媽媽，請學會製作麪食，麪食的擴展性太大了，可以製作出不同的口味，尤其是挑食的寶寶，只要把主要味道做成他喜歡的，輔料可以隨意搭配。例如，寶寶不喜歡吃雞蛋，就可以用雞蛋和麪補充營養；不喜歡吃蔬菜可以用蔬菜汁和麪，大一些還可以包餃子、包子，你所能想到的東西都可以和麪食搭配。

麪食製作的難點主要是在和麪上，只要實踐幾次就可以掌握，最簡單的方法就是讓麪包機爲你幫忙。