寶寶輔食:蝦仁玉米營養小餛飩的做法
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寶寶過了週歲以後,飲食結構發生了很大的變化,已經不喜歡之前的糊糊狀輔食了,小思媽媽特別推薦給孩子多做一些餛飩或者餃子這樣的食物。因爲餛飩皮或者餃子皮可以做主食,餡料的營養搭配起來又非常地豐富。
對於工作比較忙的麻麻,包好的餛飩可以放在冰箱中冷凍,在忙的時候取出來煮給寶寶吃。餡料我用的是鮮蝦仁與熟玉米爲主料,配上鵪鶉蛋汁和胡蘿蔔、娃娃菜。營養豐富自然不必說,味道搭配起來也是非常地美味。
蝦仁玉米營養小餛飩
食材:鮮蝦4只(大約50g左右),麪粉200g(可以購買餛飩皮),熟玉米粒10g,鵪鶉蛋2粒,胡蘿蔔5g,娃娃菜15g,蔥姜水(提前2個小時浸泡)
烹製方法:煮
是否搭配主食:可作爲寶寶主食
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對海鮮不過敏的寶寶,鮮蝦也可用其他肉類來代替!
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:鮮蝦3只(大約50g左右),餛飩皮少許,熟玉米粒10g,鵪鶉蛋2顆,胡蘿蔔5g,娃娃菜15g,蔥姜水少許(提前兩個小時浸泡)。
2. 把蝦去頭去尾後,用牙籤挑出蝦線,然後再切成小段兒。
3. 將切成小段兒的蝦肉放到攪拌杯中,攪拌成蝦泥。
PS:如果寶寶不喜歡蝦肉的腥味,可以攪拌之前擠幾滴檸檬汁來去除腥味。
4. 這就是攪拌好的蝦肉了,稍候可以用它來包餡。
5. 因爲我自己比較喜歡吃帶玉米粒的餃子或者餛飩,所以我把玉米提前煮熟,然後再把玉米粒剝下來切碎。
6. 將娃娃菜用開水焯一下。
7. 將焯好的娃娃菜放涼後切碎,同時把娃娃菜的水分擠乾淨。
8. 將胡蘿蔔擦成細絲。
9. 再把胡蘿蔔絲切得更碎小一些,方便寶寶咀嚼。
11. 所有食材已經準備齊全了。
12. 混合在一起之後,在碗中滴入幾滴亞麻籽油、橄欖油、牛油果油或者蘇籽油、核桃油等等(任意選擇一款不適合高溫加熱的植物油就可以)。同時倒入少許蔥姜水,攪拌均勻。
PS:不論是加油還是加蔥姜水都是爲了多一點液體,讓飲料的口感軟嫩一些。蔥姜水就是提前在蔥姜碎中,加點清水,浸泡2個小時後,做成蔥姜水,目前是爲了去腥調味。
13. 一切準備就緒後就要開始進行包餛飩了哦!包餛飩的方法很多,用你喜歡的方式即可。
PS:包餛飩時候注意一定要放適量的餡,如果餡放太多的話會再包的過程中餡會破出來。
我習慣於用下面這種方法來包餛飩,並不是很專業,僅供參考哈。
把餡放在餛飩皮的中央,下面的短邊向上折,注意錯開一個角度。
然後,把餃子餡四周捏緊,防止漏餡。把左下角,右下角往一起合併。
PS:餛飩皮的做法,這裏就不佔用篇幅了,想自己擀皮的寶媽,戳這個鏈接就好!用它做餡,包出的餛飩清爽多汁又好嚼!
14. 餛飩做好之後,把它們煮熟後就可以撈出來了。
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