輔食菜譜:芝麻醬小餛飩
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之前總喜歡給寶寶做餛飩吃,因爲餛飩沒那麼幹,而且可以把各種材料放在一起給寶寶吃,寶寶也不會那麼挑食了。如果說冬天最適合來一碗暖呼呼的帶湯小餛飩。
之前總喜歡給寶寶做餛飩吃,因爲餛飩沒那麼幹,而且可以把各種材料放在一起給寶寶吃,寶寶也不會那麼挑食了。如果說冬天最適合來一碗暖呼呼的帶湯小餛飩。那麼在炎炎的夏天,淋上芝麻醬的涼拌小餛飩,滿口清爽正當時。
這次做了木耳黃瓜雞蛋蝦皮的餡的,黃瓜清爽消暑,配上雞蛋味道清新鮮美,蝦皮補鈣,而木耳含有豐富的B族維生素和膳食纖維,被譽爲“菌中之冠”。另外,木耳中的膠質,可在人體中將消化道的雜質和毒素吸附起來排出體外,能起到保護腸胃的作用。
也別小看了配料,芝麻醬也是富含各維生素及礦物質,其中鈣質和鐵尤其豐富,也能起到補鈣和預防貧血的作用。而且小餛飩中的蝦皮也是天然鮮香,所以不需要添加其他調味料了!這種清爽的搭配,不只是味道鮮美,營養也是真的很豐富呢!滿口鮮爽,淡淡的黃瓜香甜,一口滑溜溜水潤潤的口感,絕對是寶寶的最愛!
芝麻醬小餛飩
食材:餛飩皮8張,黃瓜10g,蝦皮2g,雞蛋1個,木耳10g,芝麻醬適量
烹製方法:煮
是否搭配主食:可作爲寶寶的一餐飯
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:餛飩皮8張,黃瓜10g,蝦皮2g,雞蛋1個,木耳10g,芝麻醬適量。
PS:這次的食材做出的餡料比較多,但是我這次只做了八個小餛飩。
2. 木耳提前用清水泡發。
PS:木耳含有豐富的B族維生素和膳食纖維,木耳被譽爲“菌中之冠”。另外,木耳中的膠質,可在人體中將消化道的雜質和毒素吸附起來排出體外,能起到保護腸胃的作用。
3. 將木耳切成碎末。
PS:根據寶寶的咀嚼能力,也可以先將木耳用開水焯軟再切成碎給寶寶吃。
4. 將黃瓜去皮,切成碎末。
5. 將蝦皮用清水浸泡清洗一下,再細細切成碎。
PS:有的蝦皮雖然在加工的時候不加鹽,但蝦皮作爲海產品,自身還是帶點鹹味的,所以最好先浸泡沖洗一下。
寶寶的食道比大人要細很多,所以蝦皮一定要細細切碎,避免有大塊蝦皮粘到寶寶的食道上,噎到寶寶!
6. 將雞蛋打散成蛋液。
7. 鍋底刷少許底油,倒入雞蛋液,將蛋液翻炒成雞蛋碎。
8. 再加入其他準備好的食材,一同翻炒,將菜炒熟做餛飩餡。
PS:因爲裏面添加了蝦皮,已經有天然的鮮味,所以不需要另外加鹽或者其他調味料了哈!
9. 將在餛飩皮比較窄的一邊放上少許餡料,向上摺疊,捏緊兩邊,對摺重合。
PS:外面買來的餛飩皮是正常的大小,如果寶寶吃,可以切去四邊,做成小餛飩給寶寶吃,比較方便寶寶入口哦!
餛飩皮要捏緊,不要露餡,如果覺得餛飩皮有些幹,可以沾上少許清水,就能輕鬆捏緊啦!
10. 這樣包好一個個胖胖的元寶小餛飩,準備下鍋啦!
11. 鍋中燒開水,下入小餛飩,把小餛飩煮熟就可以撈出,瀝去水分。
12. 在芝麻醬里加少許溫水,稍微稀釋一下,攪拌均勻。
13. 將芝麻醬淋在小餛飩上,再撒些芝麻碎或者自制的海苔粉。
14. 清爽的外表,寶寶一口咬下去,滑溜溜水潤潤的軟嫩口感,鮮美的好滋味絕對讓寶寶一碗吃不夠!
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