鮮肉小餛飩的做法,輔食這樣做保證寶寶把碗添光光
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爲寶寶做一頓餛飩怎麼做?每個週末都是我主要的親子時間,除了必要的加班和整理家務,其餘的時間全部用來陪娃,所以今天多包一些小餛飩,在冰箱冷凍起來,週末丟幾個到鍋裏就可以給寶貝吃了,很方便。
小餃子或者小餛飩都非常鍛鍊寶寶的咀嚼能力,而且裏面包裹的都是貨真價實的肉肉,營養絕對一流,可有些媽媽說,寶寶不愛吃,那是因爲肉餡的口感不符合寶寶的口味。
今天一起來做一款鮮美多汁的肉餡,肉嫩嫩的,可以加胡蘿蔔或者其他蔬菜,讓小餛飩的營養更加豐富。
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食材:麪粉 100 g、蛋清 35 g(一個雞蛋的蛋清)、清水少許(量很少)、豬肉100 g、胡蘿蔔一小段
PS:由於小骨做的餛飩皮不大,上面的量可以做出30個小餛飩
工具:攪拌機
難度:簡單易做
參考月齡:12月+ 對食材不過敏的寶寶
? 月齡只供參考,寶媽們根據自家寶貝情況合理調整
【圖文步驟】
1.食材:麪粉 100 g、蛋清 35 g(一個雞蛋的蛋清)、清水少許(量很少)、豬肉100 g、胡蘿蔔一小段;
2.把雞蛋清倒入麪粉中,攪拌均勻;
3.再加入一點點的清水,用筷子攪拌成絮狀,儘量攪拌到沒有乾麪粉的狀態,小骨直接放到面板上去揉的面;
4.轉移到面板上,揉到表面光滑,做到面幹,手幹,面板幹,也就是三者都不粘有面粉的地步;
5.扣上容器,醒面10分鐘;
6.醒面期間來準備餛飩餡,把胡蘿蔔和豬肉分別切成小塊,方便攪打;
7.把切好的胡蘿蔔丁和肉丁放入攪拌機,小骨用的是暴力的粉碎機,也就需要兩三下就能攪打好;
8.大一些的寶寶可以加少許鹽和寶寶醬油調下味,小寶寶和剛過週歲的寶寶還是需要過渡下,不要着急加調料;
9.用玉米澱粉做輔面,撒些玉米澱粉在面板上;
10.把麪糰擀成一張大餅,要儘量薄,看小骨擀完的餛飩皮都快成透明的啦;
11.用到切成正方形,切好的餛飩皮要儘快包,否者容易風乾變硬;
餛飩皮看起來怎麼樣?
12.把肉餡放入餛飩皮中間;
13.對摺;
14.把下面兩端對摺,肉餡封口處捏緊,一個小餛飩就包好啦;
15.包了30個小餛飩,一次吃不完,用盒子裝起來,冰箱冷凍就好,寶寶餓的時候,拿來煮熟就可以了。
【主要營養素】
蛋白質、胡蘿蔔素
【輔食小貼士】
媽媽可以變換方法做餛飩皮,比如使用全麥麪粉,或者在麪粉中加入豆麪,不僅增加了B族維生素的含量,而且粗糧中富含的膳食纖維,可以防止寶寶便祕。在麪粉中加蔬菜汁會增加營養素含量。
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