營養解讀,廣東月子豬腳姜醋的正確做法
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小編今日要分享的是廣東月子豬腳姜醋的正確做法,豬腳姜醋,是廣東地區傳統的、特有的滋補佳餚,亦是一道有名的粵菜,附合廣東人的飲食特點就是多糖少鹽。
豬腳姜醋又名姜醋,雞蛋豬腳姜,故名釋義,就是由豬腳、生薑、甜醋、雞蛋這四位主料組合在一起而成的。它具有滋陰補腎、補氣養血、祛寒驅溼、壯筋骨、改善體質、開胃提神,養顏美膚,防禦感冒的作用。
尤其適合產後婦女食用,能很好的幫助產後恢復、能補氣血,驅風寒,去惡露,還能修復子宮,養身催奶等。特別在冬冷春寒時食用,能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。
附:豬腳、姜、醋、雞蛋的營養分析
豬腳:
含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,是女性補鈣、美容養顏的首選。因爲豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。
傳統醫學認爲,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
姜:
中醫說“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞大夫開藥方”。姜在廣東地區的食材裏佔有一席之地。因爲廣東地處沿海,氣候水土寒氣重,溼氣大。而生薑可解表,主要爲發散風寒、且有活血、解毒和去溼的作用。
甜醋:
有健脾、醒胃、提神、軟化血管和養顏的功效。能散瘀止血、補血強身。與豬腳一起,能鬆散肉質,而且能分解骨頭的鈣質,易被人體吸收,起到補鈣和強筋健骨作用。
雞蛋:
含人體所需的優質蛋白質及多種微量元素。對產後有滋補氣血,恢復體力和修補受損子宮和手術傷口的作用。
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