孕婦吃土豆要注意什麼?孕婦怎樣吃土豆才安全?
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土豆是世界上公認的營養豐富的食物。美國人認爲,每餐只吃全脂奶粉和土豆,就可以得到人體所需要的全部營養。土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸,是一種優質的蛋白質。其中所含的黏體蛋白質能預防心血管類疾病。土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
發芽的土豆孕婦不能吃
土豆雖然很好的,但是一定要注意避免食用發芽的土豆,因爲發芽的土豆種含有了一種叫龍葵素的毒素,而且龍葵素較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定,每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克,高出土豆塊中60~65倍。
龍葵素被吸收進入血液後有溶血作用,還可麻痹運動、呼吸中樞,刺激胃黏膜,最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外,龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆,蓄積體內會產生致畸效應。有人推算,有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦,食入44.2~252克土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。有鑑於此,孕婦還是不吃或少吃土豆爲好。
除此之外,孕婦還要避免食用薯片,雖然薯片也是土豆通過高溫處理製作而成的食物,但是,薯片含有較高的油脂和鹽分,多吃除了會引起肥胖,還會誘發妊娠高血壓綜合徵,增加妊娠風險,所以也不能貪吃。
那孕婦怎樣吃土豆才安全
1、選擇新鮮沒有發芽的土豆出芽的土豆吃了會中毒大家都知道,但是久放的不再新鮮的土豆孕婦也不宜吃,吃了可能導致龍葵素中毒而流產。
2、烹調方式健康孕期飲食不宜過重口味,孕婦吃土豆的時候應儘量避免煎炸,以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃土豆是高澱粉食物,其碳水化合物雖然可以補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量(糖分)。但必須是適可而止,過量食用也會引起孕期高血糖反映的。
由此可見,適當的食用土豆,對於孕婦而言所帶來的好處還是很大的,因此,今天準媽媽可以把土豆作爲食物進行進食,但是食用之前一定要了解清楚土豆是否已經發芽了,發芽的土豆對人體有害處,不宜進食,所以食物方面都有好的一面和不足的一面。
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