煎燉鮮鱸魚-孕期營養
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鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。煎燉鮮鱸魚是孕期的一款好食譜。
主料: 鱸魚 1000克
輔料: 竹筍 150克 香菇(鮮) 80克
調料: 醬油 80克 花生油 100克 料酒 100克 大蔥 8克 鹽 5克 胡椒粉 2克
製作工藝
1. 買鮮鱸魚,放入碗內,加入料酒、蔥、鹽、胡椒粉加少許醬油同醃片刻;
2. 香菇用水浸軟,洗淨去蒂;
3. 竹筍用水浸軟;
4. 生油注入鍋中燒熱,將魚放入煎至兩面呈金黃色,然後用鍋鏟連油一併鏟入燉盅內,放入香菇和筍尖,並加入醬油,注入冷開水約八成滿,蓋好,放入沸水鍋內隔水燉至魚透可用。
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