炒麪怎麼炒不粘鍋又好吃
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很多人在家裏做炒麪的時候會發現炒出來的面非常容易粘鍋，這是因爲麪條中含有大量的澱粉，下面來學習一下炒麪怎麼炒不粘鍋又好吃。
過水
麪條在炒制之前要經過水煮初步成熟，煮麪條的時候，麪條表面會形成麪糊。這些麪糊會使麪條黏在一起，過涼水能洗掉麪條上面的麪糊，使麪條一根根的獨立開開，炒麪的時候就不會黏在一起了。
拌油
爲了使麪條分開，不黏在一起，煮過的麪條過完涼水瀝乾水分之後，可以拌一些食用油，也可以防止麪條黏在一起，炒麪也就不會黏了。
調味
麪條的炒制過程中，加調料調味會增加麪條的加熱時間。我們可以在麪條炒之前，事先將調料和麪條拌均勻，炒麪的時候就可以縮短炒制的時間，避免麪條粘連。
配菜
爲了防止炒麪的時候麪條粘連，以及使炒麪更加好吃。我們可以在炒麪的時候適當的增加一些配菜。配菜的形狀最好是切成細絲，可以和麪條的形狀所匹配，並且配菜會比較爽利，與麪條同炒，也可以避免炒麪粘連。
瀝乾水分
麪條遇水之後就會形成麪糊，爲了防止炒麪的時候水分太多，出現麪糊。我們煮好的麪條在炒之前一定要瀝乾水分，蒸制的麪條也不必蒸的時間太久，防止蒸水滴落在麪條之上。水分減少，麪條就不會黏在一起了。
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