怎麼炒麪不粘鍋 教你做出根根分明的不粘鍋炒麪
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鍋的選擇和處理
1、用不粘鍋。
2、必須要將鍋洗刷乾淨，特別是鍋底，要保持鍋底乾淨沒有粘任何東西。
3、在鍋底塗薑汁。可以用鍋鏟拖動薑片使其完全塗擦鍋底後，再炒菜炒麪，這樣就不會粘在鍋底了。
1、在炒麪之前快速煮一下面條，煮6成熟，撈出過涼水。也可以先把麪條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麪條分開，入鍋炒制，這樣麪條就不會粘在鍋上。
2、麪條用油拌一下，這樣炒麪就不會粘鍋。在拌之前最好先煮6分熟。
1、熱鍋涼油。先把鍋燒熱再放油，隨即放入麪條。如果炒麪裏面要放菜，就先把菜炒熟盛出後再放油炒麪條。
2、可以在燒熱的食用油中放入薑片，讓薑片在鍋中燒一會兒。薑片不宜切得過細，切成片就好。
3、食用油放入的越多越不會粘鍋，但是油多會很油膩，也不健康。
4、翻炒不停。麪條下鍋後要不停翻炒，這樣麪條纔會被油包住不粘鍋，也能讓麪條受熱均勻，炒出來條條條分明，色澤明亮。
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