寶寶厭食,消化不好,愛磨牙,愛咬人,經常吃它就能解決
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寶寶在出牙期,經常會牙癢癢,容易心情煩燥,喜歡各種啃,啃玩具,啃繪本,甚至愛咬人,還可能會出現磨牙現象,這種特殊時期,絕對不能少了手指食物。
手指食物除了能緩解寶寶出牙期的不適,還能鍛鍊寶寶咀嚼能力,手眼協調能力,還能減少寶寶消化不良的現象。因爲如果寶寶咀嚼能力不足,食物沒磨碎就吞下去了,可能會導致寶寶腸胃消化不了。
上次我給姐妹們分享過一道補鐵補鋅的手指零食——蜜汁豬肉脯,但有些人沒烤箱做不了。所以,這次我根據豬肉脯的食譜改良了一道蒸製版的蘋果豬肉條,除了富含血紅素鐵和鋅的瘦肉,我還搭配了富含澱粉、VC和鉀的土豆,土豆中的澱粉有嫩肉的作用,同時它的VC能促進瘦肉中鐵和鋅的吸收;同時,還加了一點蘋果,它能祛肉腥,即使不加鹽或糖也能增加豬肉條的風味。
我用蒸鍋代替烤箱,大家完全不用擔心上火問題,而且蒸出來的蘋果豬肉條,比豬肉脯更糯軟、易咀嚼,不僅可以幫寶寶補鐵補鋅,預防厭食,還可以作爲手指零食,鍛鍊寶寶的咀嚼能力和手眼協調能力。
? 蘋果豬肉條
營養解說①補鐵補鋅:瘦肉屬於富含血紅素鐵和鋅的紅肉類,補鐵效果比植物好;
②營養互補:土豆富含維生素C,且因爲有澱粉保護,即使加熱也對它損害少,VC能促進瘦肉中鐵和鋅的吸收率,提高營養價值;
③肉嫩味美:土豆富含澱粉,蘋果富含酸類物質,再加上雞蛋清,都有嫩肉的作用,所以出來的豬肉條口感不會柴,且有蘋果的鮮味,寶寶更喜歡;
④鍛鍊咀嚼能力:豬肉條可以來鍛鍊寶寶的咀嚼能力和手眼協調能力;
烹飪指南參考月齡:10M+;
烹飪方式:蒸
食用搭配:可作爲肉菜食用,也可作爲補鐵的手指零食來食用;
食材建議:推薦豬瘦肉或牛瘦肉;
儲存方式:冷藏2天,冷凍儲存1~3個月;
注意事項:①1歲以下的寶寶建議不放鹽或低鈉生抽,1歲以上建議不放或少放鹽或低鈉生抽;對本文食材過敏者,慎食;
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
? 製作步驟?PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
1、將瘦肉洗淨,去掉筋膜,切成肉片;
PS:優先推薦裏脊肉,筋膜比較少;如果選了其它肉,記得將肥肉,豬皮和筋膜剔掉;
2、用料理機將瘦肉打成肉泥,擠幾滴檸檬汁或蔥姜水醃製小會祛腥;
3、用擦絲器先將土豆擦成土豆絲;PS:土豆富含澱粉,且富含維生素C,不僅能嫩肉,還能促進瘦肉中鐵的吸收率;
4、再將土豆絲剁碎;
5、用擦絲器將蘋果擦成蘋果絲;PS:蘋果酸酸甜甜,可以祛肉腥味,還能起嫩肉的作用,增加風味,讓豬肉條的味道更好;
6、將蘋果絲剁碎成蓉狀;
7、將剁碎的土豆碎和蘋果碎,以及中筋麪粉和芝麻一起加入肉泥;PS:1歲以下不放鹽,1歲以上可不放或少量放一些低鈉醬油或鹽調味;
8、再加入一個雞蛋清;
PS:蛋清可以讓肉條的口感更鮮嫩;
9、將所有食材一起順時針攪拌至肉泥呈粘稠狀;PS:根據實際情況,調整稀稠度,如果感覺太稀,可以適量增加中筋麪粉;如果太乾加點水,大致是攪拌至比較稠的狀態比較好成形;
10、用一個小烤盤或淺盤,刷一層薄薄的食用油防粘;
12、將混合好的肉泥裝入淺盤,用勺子均勻地壓平壓實;PS:儘量壓平實,比較好成形;如果太鬆散,蒸出來的肉條不易成形;
13、開中火燒開水,將淺盤放入蒸鍋,蒸12分鐘;PS:以蒸熟爲準;
14、將蒸熟的蘋果豬肉餅取出,脫模;PS:因爲可能會有點粘底,脫模時先用先用刀切成四等份,所以用平勺輕輕鏟一下,依次取出;
15、將蘋果豬肉餅切成條狀;
PS:以方便寶寶手拿和咀嚼的長寬度爲宜;
16、糯軟易嚼的蘋果豬肉條出爐了!
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