兒童最不愛吃苦瓜 共食替代偏食

偏食與飲食不均衡是影響兒童飲食健康的2大殺手！根據最新出爐的“2015年兒童飲食習慣調查”發現，孩子最不喜歡的食物中，苦瓜高居榜首，佔68．5％，其他依序爲茄子、山藥及味道特殊的芥藍、青椒等；同時，飲食不均衡偏食多、怕吃苦、討厭蔬菜，以及零食、飲料當飯吃，更是國內兒童飲食習慣最大危機。

兒童福利聯盟針對全國各縣市1440位國小5、6年級學童進行調查，發現7成2的兒童沒有每天攝取5大類食物，其中1成已經出現偏食的行爲，完全不吃某一類的食物。而最不喜歡的食物中，排名第1是苦瓜，佔68.5%，其他依序爲茄子、山藥及味道特殊的芥藍、青椒等。

7成4的孩童 不喜歡食物味道

進一步分析不喜歡吃這些食物的原因，7成4的孩子不喜歡這些食物的味道，或是5成5覺得吃起來噁心。當遇到不喜歡吃的食物時，只有4成7的孩子會勉強吃掉，3成8會把不喜歡的食物挑出來，甚至有2.5%的孩子是整份食物都不吃。

另外，調查也發現，目前的孩子特別喜歡高熱量、高糖分、營養價值低的零食甜點、含糖飲料及油炸食物，2成3的兒童每天吃零食，2成每天喝飲料，更可怕的是，孩子連正餐時間都對零食愛不釋手，2成6的孩子曾把零食當正餐，長期下來攝取過多熱量及糖分，會造成孩子肥胖及生長問題。

偏食＋不均衡 威脅兒童健康

兒盟執行祕書黃韻璇表示，偏食是指六大類食物中「豆魚肉蛋、蔬菜、水果、奶」中，只要其中一類沒有每天攝取，即是偏食，六大類食物（加上全榖根莖類與油脂堅果種子類）中，至少一種食物沒有每天攝取即爲飲食不均衡。

對正當成長期的兒童來說，均衡飲食是影響生長髮育的關鍵，但我們卻發現不少比例的孩子們長期偏食、不喜歡蔬菜水果，甚至把垃圾零食、飲料當正餐，如果又缺乏家長們的把關和正確飲食觀念，長期下來對孩子的身體健康將造成嚴重威脅。

兒童患偏食 家長鬚以身作則

關於兒童外食問題，調查也發現，3成6的孩子1周有3天外食，近1成更是天天外食，經常外食的孩子出現偏食比例比大部分在家吃飯的孩子多出1.5倍，而且與父母親一起吃飯次數較少的孩子，偏食比例是天天與父母吃飯孩子的1.8倍。

特別是，外食越多、親子共食越少及餐桌上有陌生人，都會造成偏食比例提升，其中吃飯時邊看電視、大人聊自己事、問功課成績都是不佳的吃飯習慣。因此，營養師程涵宇建議家長，面對孩子偏食的問題，可以和孩子約定「一口律」，也就是面前的食物至少都要讓孩子吃一口，以及家長本身也應身體力行和孩子共食。

7大觀念 健康寶貝333

專業營養師程涵宇強調，要孩子營養均衡不偏食，父母先要有7大正確觀念：

1.不需要逼孩子把食物全部吃光。

2.勿讓孩子用餐時間一再拖延。

3.每餐提供適量且不同種類的食物。

4.時常變換菜色增加食物新鮮感。

5.避免用電視或其他東西轉移孩子注意力以利專心用餐。

6.避免用糖果或零食作爲吃飯的獎勵。

7.接受孩子用餐時的雜亂或葬污。

同時掌握“健康寶貝333”守則：“一週3天在家吃飯，3菜1湯營養均衡，30分鐘親子共食，”讓兒童遠離偏食及飲食不均衡等錯誤飲食惡習。