三文魚蛋羹
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食譜原料:
主料:鮭魚250克,雞蛋240克;
輔料:芥藍5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇(鮮)5克,油菜心5克;
調料:鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)5克,色拉油3克。
製作方法:
1、挪威三文魚洗淨,切粒;
2、芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗淨,均切粒備用;
3、雞蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹,加入少許三文魚粒;
4、蛋羹置蒸鍋上,隔水蒸至定型,即可拿出;
5、坐鍋點火,下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等,用色拉油滑一下;
6. 加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻;
7. 再用水澱粉勾芡做成汁,澆在蛋羹上即可。
食譜類別:
3-6歲寶寶食譜
鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能;可治消瘦、水腫、消化不良等症。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質爲優質蛋白,並富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力。
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