烤肥腸的做法 這麼做肉質肥厚超有嚼勁特別好吃
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材料:熟肥腸300g,青椒或柿子椒一個,蒜一頭,洋蔥半個,鹽,料酒,白胡椒粉,生抽,老抽,姜粉,炸雞粉1/4袋,椒鹽粉少許,黑胡椒少許,色拉油少許。
做法:
1、首先將大腸沖洗乾淨,修剪成適合的大小。
2、將鹽,料酒,白胡椒粉,生抽,老抽和姜粉依次與肥腸融合,一樣一樣加,每加一樣需要揉一分鐘。
3、加好所有醃料後,再按摩一會兒,表面封上一點點色拉油,靜置四五個小時。
4、將蒜切成小塊,洋蔥切塊,青椒切塊,倒入到醃製的肥腸中,加入炸雞粉,使每樣食材都均勻裹上一層薄薄的外衣。
5、開始串肥腸,順序爲一個青椒,一個肥腸,一個蒜頭,一塊洋洋蔥,重複直到都串好。同時預熱烤箱到180度 10分鐘。
6、整齊碼好後,烤箱中層,上下火180度10分鐘,翻面200度再來10分鐘,喜歡吃焦的選擇220度5分鐘。
7、烤好後喜歡椒鹽撒椒鹽,喜歡黑胡椒的撒胡椒即可。
材料:肥腸1000g,洋蔥100g,蔥,姜,蒜,辣椒,鹽,醋,醬油,蜂蜜,白醋。
做法:
1、肥腸用剪刀剪開,加鹽醋洗五遍。
2、加蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、醋和醬油,攪拌均勻滷半小時。
3、刷蜂蜜和白醋調和成的脆皮水,然後撒上洋蔥,230度十分鐘即可。
材料:豬大腸半根,洋蔥小半個,青椒半個,大蒜幾瓣,植物油2勺,孜然1勺,辣椒麪適量,十三香少許,鹽,蔥,姜,料酒,八角,香葉。
做法:
1、預處理好的豬大腸,放入加了鹽、蔥、姜、料酒、八角和香葉的水中,煮到筷子能扎透,撈出瀝淨水分。
2、肥腸切成大小相當的塊;大蒜去皮;洋蔥和青椒切片。
3、大蒜、洋蔥、青椒和切好的肥腸交叉着用竹籤穿好。
4、刷少許油,撒辣椒麪、孜然、十三香和芝麻。
5、烤箱預熱200度,上層,上下火,烤5-8分鐘,再220度烤3-5分鐘即可。具體時間和溫度要根據不同烤箱,酌情增減。
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