嬰兒補充輔食之蔬果食譜

爲了給小寶寶補充維生素和物質，需要給他們餵食蔬菜、水果。一般來說，1～3個月的嬰兒可用奶瓶喂菜水、果汁，4個月以上的嬰兒，可喂菜泥、果泥。這些汁、泥食物，需要採用新鮮原料，隨做隨用。因此，如何爲寶寶製作有營養、符合寶寶生理特點的蔬菜的水果食品，成了媽媽們關心的話題。

1、西紅柿汁 主料：西紅柿1個。 輔料：白糖10克，溫開水適量。 製法：(1)將成熟的新鮮西紅柿洗淨，用開水燙軟後去皮切碎，再用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內。 (2)取西紅柿汁，將白糖放入汁中，再用適量溫開水衝調後即可飲用。 特點：本品酸甜可口，富含維生素C及維生素A。適合3～4個月的嬰兒飲用。

2、青菜水 主料：青菜(油菜、雞毛菜、小白菜均可)50克。 輔料：精鹽少許，清水約50毫升。 製法：(1)將青菜洗淨後浸泡1小時，然後撈出切碎。 (2)鍋內加一小碗清水，煮沸後將菜放入，蓋緊鍋蓋再煮5分鐘，待溫度適宜時去菜渣，加入精鹽少許，能稍稍嚐到鹹味爲度，即可分用。 特點：菜湯淡綠色，有清香，含有較多維生素C。適宜3-5個月嬰兒食用。 應注意，菜湯應隨煮隨用，以免久放使維生素C失效。

3、胡蘿蔔湯 主料：胡蘿蔔50克。 輔料：白糖5克，清水適量。 製法：(1)將胡蘿蔔洗淨後切成丁，放入鍋內加適量清水煮，約20分鐘可煮爛。 (2)用清潔的紗布過濾去渣，濾下的湯中加入白糖調勻即可飲用。 特點：味略甜，富含胡蘿蔔素。適宜於3-5個月嬰兒飲用。

4、水果藕粉 主料：藕粉20克，蘋果(或桃、梨)30克。 輔料：精鹽少許，清水適量。製法：(1)將藕粉和精水調勻，水果切成極細小的顆粒待用。 (2)將水果粒加水煮熟備用。 (3)將藕粉倒入鍋內用微火慢慢熬煮，邊熬邊攪拌，直至透明爲止，將煮好的水果粒倒入拌勻即可食用。 特點：味香甜，易於消化吸收，營養豐富。適宜於5個月以上的嬰兒食用。

5、土豆泥 主料：土豆50克(甜紅薯、胡蘿蔔、南瓜也可)。 輔料：精鹽少許，開水少量。 製法：(1)將土豆去皮，切成小切蒸熟。 (2)在土豆中加鹽少許，用勺壓爛成泥，加少量開水調勻即可食用。 特點：本品軟爛，富有營養，是嬰幼兒較好的輔助食品。適宜4-5個月的嬰兒食用。

6、山楂水 主料：新鮮山楂20克。 輔料：白糖10克，清水適量。 製法：(1)將新鮮山楂用清水洗淨後放入鍋內，加水煮沸，再用小火煮15分鐘，然後將山楂去皮、去核。 (2)將山楂倒入杯中，加白糖調勻，待溫後即可食用。 特點：酸甜可口，健胃消食，生津止渴，對增進嬰兒食慾大有益處。適宜5個月以上的嬰兒食用。

7、青菜泥主料：青菜(或其他綠色蔬菜)50克。輔料：色拉油、精鹽少許。製法：(1)將青菜洗淨去莖，菜葉撕碎。(2)將撕碎的菜葉放入沸水中煮，待水沸後揮起菜葉，放在乾淨的鋼絲篩上，將其搗亂，甲匙壓擠，濾出菜泥。(3)鍋內放少許色拉油，燒熱後將菜泥放入鍋內炒一炒，加入少許精鹽即可。特點：本品營養豐富，含多種維生素，可加入粥中或乳兒糕中餵養嬰兒。適宜於4個月以上的嬰兒食用。

8、橘子汁主料：橘子1個輔料：溫開水適量。製法：(1)將橘子洗淨，切成兩半。(2)取一半橘子，切面朝下，套在旋轉式果汁器上，一邊旋轉一邊向下擠壓，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。(3)取出橘子汁，加適量溫開水即可給嬰兒飲用。特點：酸甜可口，含豐富維生素C。適宜1個月以上的嬰兒食用。

9、蘋果泥主料：紅蕉蘋果1只。製法：(1)將紅蕉蘋果用蔬果清洗液清洗，並用清水沖洗乾淨，再用開水略燙備用。(2)用消毒過的小刀將蘋果切成兩半並去核，用小勺在蘋果切面上將果肉刮成泥狀即成。特點：適合4個月以上的嬰兒食用，可邊刮邊餵給嬰兒吃。也可將蘋果切成兩半，隔水蒸後刮成泥給嬰兒吃。