寶寶輔食饅頭的做法大全

1、食材：

麪粉50g，酵母0.5g，南瓜泥少許（用於製作香蕉皮）。

麪粉50g，酵母0.5g（用於製作香蕉部分）。

2、做法：

（1）將香蕉皮部分的用料和香蕉部分的用料分別混合，加入少許溫水，揉成麪糰。

（2）發酵是用蒸鍋來輔助的。保持蒸鍋中水溫60℃左右，蓋上紗布入鍋發酵30分鐘，麪糰撕開後呈蜂窩狀則表明發酵成功。

（3）然後將麪糰拿出來，揉麪排氣ing，這一步很重要，要反覆揉。排氣後最好的狀態是，麪糰不沾板不粘手。

（4）將白麪團分成4份面劑子，每個面劑子揉成頭尾尖、中間鼓的形狀，並用刀背壓一道線。

（5）將黃麪糰擀平（厚度約3-4mm），用圓形模具壓出三瓣。之後按照香蕉的形態將白麪團包裹起來，尾部搓尖。

（6）依然保持蒸鍋內溫度60℃左右，入鍋二次發酵10分鐘。然後開小火，上汽後大火蒸10分鐘，關火燜10分鐘左右。出鍋用芝麻醬點綴一下，就可以了。

1、食材：

中筋麪粉70g，玉米麪30g，牛奶70g，酵母粉2g。

2、做法：

（1）將酵母倒入溫牛奶中，攪拌均勻。

（2）將麪粉和玉米粉混合攪拌均勻。

（3）將酵母水放到混合好的麪粉中。

（4）先用筷子將麪粉攪拌成棉絮狀。

（5）用雙手開始揉麪，將麪粉揉成光滑的麪糰。

（6）將揉好的麪糰，放置蒸格，蒸鍋下注入40度左右的溫水，可迅速幫助發酵，直到麪糰發西酵至2倍大小。

（7）將發酵好的麪糰，放在硅膠揉麪墊上排氣，反覆揉麪，直到切成麪糰看不到氣孔。

（8）用擀麪杖將麪糰擀成麪餅形狀，大約2釐米厚，用模具壓出你喜歡的造型。

（9）輕輕取出麪糰，在蒸格上放上硅膠防粘蒸布，將麪糰放在上面。

（10）蒸格下注入溫水，蓋好鍋蓋進行二次發酵，將麪糰重新發酵至兩倍大。

（11）開中火蒸15分鐘後，關火燜2分鐘再打開蓋子。玉米麪饅頭就可以出爐了。

1、食材：

麪粉300克，山藥（去皮重量）150克，溫水75克，乾酵母3克，白糖40克。

2、做法：

（1）選擇口感面面的山藥，去皮洗淨上鍋蒸熟，放進保鮮袋裏，用擀麪杖壓成山藥泥。

（2）白糖與麪粉倒進和麪盆，攪均勻。

（3）酵母用20克溫水化開，靜置2分鐘。

（4）山藥泥晾涼與麪粉攪一起，倒入酵母水。筷子攪成絮狀，根據乾溼程度調入溫水。大約55克左右，和成光滑麪糰。（包括化酵母的水總共大約70-75克左右）剛和麪時會感覺比較費勁，記得不要一直加水，發酵後就會很軟。

（5）和好的麪糰蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。

（6）取出來按壓排氣，撒點麪粉搓成光滑的細長條。

（7）用刀切成自己需要的大小。整理成型。擺放蒸鍋上。

（8）蓋鍋蓋，用溫水繼續發酵比原來大一點。大約15分鐘左右，開火上汽後蒸6分鐘即可。

1、食材：

紫薯1個（約130克），麪粉200克，酵母2克，水約75克。

2、做法：

（1）紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥。

（2）將過篩後的紫薯泥加入麪粉中，用手搓勻。

（3）酵母溶於水，逐步加入步驟4的麪粉中，揉成均勻光滑的麪糰。蒙上布，發酵30分鐘。

（4）將餳後的麪糰再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型（我整的圓形），墊上玉米皮。

（5）將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，發酵30分鐘左右。

（6）30分鐘後，開火，將饅頭蒸熟。

（7）切成小塊，擺入鍋中。蓋蓋醒至1.5倍大。

（8）開火，水開後繼續蒸15分鐘，出鍋。

奶香小饅頭

1、食材：

麪粉300克，牛奶100克，發酵粉少許。

2、做法：

（1）將麪粉、發酵粉、牛奶和在一起揉勻，放入冰箱15分鐘後取出。

（2）將麪糰切成10份，揉成小饅頭。

（3）將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘即可。

1、食材：

麪粉350克，黑芝麻粉50克，酵母4克，水200克。

2、做法：

（1）酵母倒進水裏攪勻，再把麪粉倒進去揉成光滑的麪糰，放在溫暖的地方發酵兩倍大。

（2）手指沾麪粉戳麪糰不回縮就是發酵好了，發好的麪糰排氣，撒點乾麪粉揉光滑。

（3）再擀成長條，切成八個均勻的小劑子。

（4）取一個小劑子撒麪粉揉光滑

（5）取全部揉圓之後放入蒸鍋，醒15分鐘

（6）冷水上鍋大火燒開轉中火蒸18分鐘，燜5分鐘即可。

1、食材：

玉米澱粉100g，低筋麪粉15g，嬰兒配方奶18g，糖15g，橄欖油13g，雞蛋一個、一丟丟泡打粉。

2、做法：

（1）雞蛋、糖粉、橄欖油放入一個容器內，攪拌均勻。

（2）把剩下的其他材料放入另一個大碗中，攪拌均勻。

（3）所有粉類混合均勻後過篩到雞蛋液的大碗中。

（4）用筷子攪拌成棉絮狀。

（5）轉移到面板上後用手揉麪，將棉絮團揉成一塊麪團。

（6）把麪糰搓成一個長條，然後切成數段小面塊。

（7）然後把小面塊用雙手揉成小饅頭，因爲小骨切面塊時大小不一，所以小饅頭的大小也不太規整。

（8）烤箱預熱好後，上火下火150攝氏度，烤20分鐘就可。

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