沙丁魚怎麼挑選
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好的沙丁魚魚鰓蓋兒是緊閉的,用手掰開還能看到鮮紅的清晰鰓絲,做出來肉質更鮮美好吃。
若沙丁魚不好,則魚鰓會較爲鬆弛。
看鱗片好的沙丁魚的魚片非常的整齊,秩序,是排好了的樣子。
不健康的沙丁魚的鱗片會有脫落的現象,而且鱗片非常的凌亂,不整潔。
看魚眼新鮮的沙丁魚,眼睛是澄清明亮、飽滿有神,眼球突出且黑白界限分明的。
不好的快死了的沙丁魚,魚眼則已經沒有亮度,很渾濁。死了久一點的魚,魚眼則都是白的。
聞氣味好的沙丁魚,當你靠近它時會聞到一股淡淡的腥味兒,但是這種腥味兒不會太重。
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