蕎麥麪包裏面有麥芽嗎

沒有。

蕎麥麪包用料一般包含以下：

蕎麥麪粉、高筋麪粉、冰水、鹽、乾酵母

用料比較簡單，做法也不復雜，營養非常好。

1、所有材料按順序放入水、酵母、麪粉、鹽，用麪包機的揉麪程序揉麪20分鐘，揉成一個光滑的麪糰。

2、蓋上布室溫發酵60-80分鐘。

3、麪糰發酵至原來的2倍大，手指沾乾麪粉在麪糰裏戳洞，洞口有輕微回彈就發酵好了。

4、麪糰取出來撒適量麪粉排氣摺疊，再次揉圓。

5、然後把麪糰擀成一個厚一點的圓形麪餅。放在烤盤上。

6、蓋上布室溫發酵30分鐘。

7、30分鐘以後用小刀在麪糰表面劃出格子，再蓋上布繼續室溫發酵45分鐘。

8、45分鐘以後先預熱烤箱，找一個烤盤，裏邊放上烘焙石，放入烤箱，調節上下火230度預熱20分鐘以上。

9、這時看看麪糰，基本已經發酵至原來的兩倍大了。在麪糰表面噴水，再篩薄薄一層蕎麥麪粉。

10、等烤箱預熱完成，現在烘焙石上澆一些水製造蒸汽，然後趕快把麪糰放進烤箱中層，用上下火230度烤30—35分鐘。

11、出爐放在烤架晾至不那麼燙了。就可以開吃了。

蕎麥麪包是非常健康的一種粗糧食物，現在很多人都愛吃這種食物，其中的粗纖維含量是非常豐富的，可以很好的促進我們的腸胃健康。

首先蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，這樣自然對我們的健康是會有幫助的。

而且蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。

蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對於心血管具有保護作用的因子。