黑麥麪包和全麥麪包的區別

全麥麪包:(材料爲小麥，不經漂白，顆粒也較粗。製作過程也沒添加色素及其他人工添加劑)

含纖維豐富，有助解決便祕的都市病。全麥麪包用全麥粉製造，不經漂白，更符合天然飲食之道。 全麥麪包的纖維量確勝人一籌，差不多是同分量白麪包的3倍。含碳水化合物食物若含纖維，有利穩定血糖，不會大上大落。

黑麥麪包爲全黑麥粉製作，裸麥/黑麥

黑麥麪包可以算是全麥麪包的一種。

裸麥與小麥和大麥是好朋友，據說其祖先是生長在小麥與大麥附近的野草，與小麥一起收割時培植而成。 有很強的生命力，能在寒冬和乾燥的地方生長。產地主要在中歐和東歐，多用於制面包、釀酒或做飼料等。

說明：

真正的全麥麪包外觀呈淺褐色或淺咖啡色，斷口的蜂窩狀比較明顯，有很濃郁的麥香，口感比較粗糙不鬆軟,但咀嚼的時候會覺得更真實、更自然。

全麥麪包是用全麥粉代替了部分麪粉烤製出的麪包，由於含有麥麩，比較粗糙，顏色也不白，其優點是容易消化，不易引起便祕等問題。

與普通麪包相比，全麥麪包消化吸收的時間較長，因此能量釋放就比一般麪包來得持久。全麥食品的營養也比精製麪粉製成的食品豐富(比如維生素B族)。

全麥麪包擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，減低熱量的吸收。也就是說，同樣是麪包，吃全麥麪包比吃白麪包更有助健美，因爲全麥麪包纖維高，容易飽，不會一個接一個吃，停不了口，比較容易達到減肥效果。

1、俄羅斯大列巴

對於日常可以買到的麪包，俄羅斯大列巴是首選，其中脂肪含量非常低，而膳食纖維又很豐富，非常適合平時吃得太好的人。

2、黑麥麪包

黑麥麪包與全麥麪包一樣，是最爲健康的麪包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥製成的麪包相對全麥麪包還有低糖、高鈣、富含硒的特點。質地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的麪包越有營養。

3、法棍

正宗的法棍原料很簡單，只有4種：麪粉、水、酵母和鹽，不加入一點油和糖，熱量較低，是很健康的選擇。口感上外皮鬆脆，內裏鬆軟，往往被作爲主食食用。

4、意大利麪包

僅僅在麪粉中加入一點鹽發酵而成的意大利麪包，不含任何糖分和脂肪，是較爲健康的選擇。口感上較爲清淡，不鹹不甜。意大利人習慣將這種麪包從中間切開，加入一點火腿，就是一個不錯的三明治了。