肉香嫩滑,營養翻倍,沒有不愛的!
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總覺得丸子特別討喜,圓圓的,似乎代表着一種圓滿。平時就喜歡吃各種丸子,特別是紅燒丸子,今天送你健康又美味的紅燒糯米丸子。
食材:糯米,肉餡,蔥末,薑末,鹽,生抽,胡椒粉,耗油,雞蛋,麪粉,水澱粉。
做法:
1、備好食材,糯米淘洗乾淨,用清水浸泡5小時左右。
2、 將浸泡過的糯米淋幹水分,放入鍋中,大火蒸30分鐘。
3、姜蔥切末。
4、調肉餡,加蔥薑末,蠔油一勺,生抽一勺,胡椒粉半勺,鹽1勺,雞蛋一個,調均後最後加一小勺麪粉,這樣比較容易定型。
5、糯米蒸熟了。
6、 將蒸熟的糯米趁熱倒入肉餡中,帶上一次性手套慢慢的揉均勻,揉到肉和糯米飯粘手就可以了。
7、雙手取適量的糯米飯糰揉成圓球。
8、所有的丸子做好了。
9、 油鍋裏放入適量的油,燒熱到8成開放入丸子,用筷子來回翻動防止糊底。
10、丸子炸到金黃就可以出鍋了。
11、將熱水、生抽、蠔油、水澱粉倒入鍋中,攪拌均勻成芡汁。
12、將炸好的糯米丸子倒入芡汁的鍋中小火煮10分鐘,盛盤。
13、將剩餘的芡汁到澆在糯米丸子上。
14、美味的紅燒糯米丸子出鍋啦!
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