糖醋排骨比例12345竅門
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糖醋排骨比例12345竅門
糖醋排骨12345指的是一勺料酒,兩勺陳醋,叄勺白糖,四勺醬油,5勺清水,用這個比例調製出的糖醋汁做出來的糖醋排骨口感也會最佳。
糖醋排骨製作竅門
1、排骨焯水後要用涼水漂一下,放幹。冷透。這樣會讓肉緊一些。
2、料汁中的比例,也可以按自已的口味調整,喜歡甜的換成4勺糖,.喜歡鹹一點就再加1勺生抽。
3、 做糖醋排骨用肋排口感最好,肉質軟嫩,買的時候請商家切成均勻的小段。
糖醋排骨的做法推薦
材料:肋排400克,料酒1勺,生抽(醬油)2勺,白糖3勺,香醋2勺米醋2勺,鹽少許,姜4片,蔥1小節,白芝麻少許
做法:
1、肋排洗淨反覆沖洗泡出血水,控乾備用;
2、蔥薑切片;
3、 料酒,生抽,白糖,香醋,米醋按比例倒入小碗中,調勻成料汁;
4、 鍋中倒油,油量比平常炒菜稍多一些,放入蔥姜爆香;
5、放入肋排中火慢慢煎, 煎到二面金黃微焦;
6、倒入調好的料汁,炒勻, 加入沒過肋排的開水;
7、 水燒開後,調中小火燉30分鐘,燉至湯汁減少粘稠,肉已軟爛時開大火收汁;
8、加少許鹽調味撒白芝麻即可出鍋。
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