孕婦吃香菇乾的好還是新鮮的好
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市面上的香菇有乾的新鮮的兩種，有選擇困難症的孕媽媽就很糾結，想問，是乾的好還是新鮮的好呢?
孕婦吃香菇乾的好還是新鮮的好
乾的或新鮮的都可以，主要由烹飪方式來決定。
幹香菇和新鮮香菇的營養價值差不多，只有維生素含量稍有不同，差別並不大。不過這兩種香菇適合的做法不同，所以買什麼香菇主要由這個決定，比如若是爲了燉湯喝，則最好選幹香菇，若要炒着吃，則應選鮮香菇，口感會更嫩滑。
幹香菇和新鮮香菇的區別
1、營養成分不同
從營養上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在乾製過程中，把水分去除了，但營養基本上都保存了下來。再者，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉化爲維生素D，能促進人體對鈣的吸收。如果幹香菇是由鮮香菇通過日曬乾製而成，那麼其維生素D含量更高。
2、味道不同
幹香菇在乾製的過程中，由於內部結構發生了轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，所以幹香菇燉湯香氣會更加地濃郁，比鮮香菇較好。
3、口感不同
幹香菇水分含量少、味道較濃，但是口感比較粗糙;鮮香菇水分多，口感嫩滑、肉質細膩。再者，幹香菇不易消化，特別是給老人小孩吃的時候一定要控制好量，而鮮香菇含鋅豐富，口感好、易消化，比較適合老人小孩吃。
香菇的食用禁忌
1、鵪鶉肉與香菇食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。
2、香菇是發物，脾胃寒溼氣滯者慎食。
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